Askorban sodný

 
Koření Askorban sodný
Cena: 120,- / 100 g

Askorban sodný je sůl kyseliny askorbové, která se používá jako antioxidant a pro obohacení o vitamín C. Při zpracování masa brání oxidaci tuků, zachovává barvu zpracovaného masa a vzniku rakovinotvorných látek. 

S oblibou se využívá jako konzervační surovina, předchází zakalení piva nebo vyblednutí ovocných štáv, s oblibou se přidává jako přísada do ovocných salátu, džusů, snídaňových cerealií, mražených plodů moře apod.