Voňavá kombinace tymiánu, rozmarýnu, bazalky a jemně pálivé papriky okamžitě přenese vaše jídla do slunečného Středomoří. Směs vynikne nejen v jogurtové marinádě na maso, ale i na pečených bramborách nebo v dipu. Skvěle zvýrazní grilované speciality. Přidejte ji i k cuketě nebo halloumi. Stačí vetřít a nechat rozvonět.
Milujete řeckou kuchyni, voňavé grilované maso a svěží bylinky? Pak je tato směs přímo pro vás! Bylinkové koření na gyros přináší vyváženou kombinaci červené papriky, tymiánu, rozmarýnu a bazalky, která skvěle dochutí nejen tradiční gyros a souvlaki, ale i další grilované speciality.
Základem je jemně pálivá paprika, která se snoubí s aromatickými středomořskými bylinkami. Rozmarýn, bazalka a tymián dodávají pokrmům svěžest, zatímco česnek a cibule přidávají hlubší, bohatší chuť. Lehce pikantní chilli pak směsi dodává příjemné zahřátí.
Jak koření na gyros použít?
- Na gyros a souvlaki – Tradiční řecké maso je nejlepší naložit do marinády. Smíchejte koření s olivovým olejem, citronovou šťávou a trochou bílého jogurtu. Marinujte kuřecí, vepřové nebo jehněčí alespoň pár hodin, ideálně přes noc. Pak už jen opečte na grilu nebo pánvi a podávejte v pita chlebu se zeleninou a jogurtovým dipem.
- Na grilované maso – Pokud nechcete marinovat, stačí maso před pečením nebo grilováním posypat kořením a jemně vetřít do povrchu. Skvěle se hodí na vepřové, kuřecí i ryby.
- Na pečené brambory se sýrem – Koření promíchejte s olivovým olejem a důkladně vmasírujte do brambor. Přidejte sýr feta nebo halloumi a upečte dozlatova.
- Na zeleninu a halloumi – Pečená cuketa, paprika nebo lilek s bylinkovým gyros kořením získají autentickou chuť Středomoří. Halloumi stačí před grilováním lehce potřít olejem s touto směsí.
- Do jogurtového dipu – Smíchejte koření s řeckým jogurtem, kapkou olivového oleje a trochou citronu. Skvělý dip k masu, pita chlebu nebo hranolkám.
Jak s kořením pracovat?
Koření můžete použít nasucho nebo v marinádě. Pro tradiční gyros je nejlepší marináda z olivového oleje, citronové šťávy a jogurtu, do které maso naložíte a necháte ho odpočívat v chladu. Pokud ale spěcháte, stačí směs nasucho vetřít do masa těsně před pečením nebo grilováním.
Pokud preferujete výraznější chuť s větším podílem papriky, vyzkoušejte také naše paprikové koření na gyros, které přináší sytější barvu a intenzivnější kořeněnou chuť!
Recept
Gyros si můžete snadno připravit i doma, i když nemáte vertikální gril. Nejsnazší domácí způsob přípravy gyrosu je na pánvi. Maso nakrájejte na úzké a tenké proužky a naložte je v marinádě z oleje, malého množství octa a koření na gyros a nechte několik hodin odpočívat. Naložené kousky masa osmažte při vysoké teplotě na pánvi.
Neodmyslitelnou součástí gyrosu je tradiční řecká omáčka
tzatziki z jogurtu, okurky, kopru a česneku.