Tak jako nás v úžas přivádí tisíce let staré chrámy mayské kultury, tak i naše chuťové buňky šílí ze středoamerické kuchyně, která je známá nejen svou pikantností, ale hlavně pestrostí chutí a vůní. Zabalte si tedy ty nejlepší kousky aztéckého kulinářství do tortilly a vydejte se na cestu, bon voyage!
Obsah sady koření Grilování kolem světa - Střední Amerika
MEXICA
Původní obyvatelé dnešního Mexika, Aztékové, čas od času přinášeli svým bohům oběti. Ale o maso, které je ochucené touto pikantní směsí koření, se nebudete chtít rozdělit ani s bohy. A jak si připravíme pravou mexickou tortillu? Nasekanou cibuli a česnek zpěníme na oleji, přihodíme na nudličky nakrájené hovězí, vepřové nebo kuřecí maso a orestujeme. Ochutíme kořením, přidáme čerstvé papriky, rajčata, kukuřici a fazole a směs dusíme do měkka. Hotovou směs zabalíme do tortill z kukuřičné nebo pšeničné mouky.
Složení: sůl (20 %), paprika sladká, oregano, chilli, česnek, pepř černý, cibule, kmín.
CARIBICO
V Karibské oblasti bývá čas od času pěkně horko a podobně rozžhavený by měl být i gril, až na něj budete dávat ty nejlepší kousky masa od vašeho řezníka. Ať už se budete u grilu houpat v rytmu reggae či ladně tančit na kubánské tóny, nasaďte si panamský klobouk, nalijte bílý rum, zapalte pravý kubánský doutník a užívejte si chutě a vůně této tropické oblasti. Toto koření dodá vepřovému nebo kuřecímu masu na grilu či rožni příjemnou pikantní bylinkovou chuť směsi chilli, oregana a rozmarýnu.
Složení: sůl (20 %), paprika červená sladká, chilli, oregano, koriandr, česnek, rozmarýn, cibule, třtinový cukr.
ASADO
Tradiční způsob grilování masa Asado pochází z Argentiny, odkud se rozšířil do celé Latinské Ameriky a dnes se s ním setkáme od mysu Horn, až po Kubu a Mexiko. Klasické Asado jsou grilovaná hovězí žebra, ale oblíbenou specialitou jsou též grilované klobásky z hovězích vnitřností. Neodmyslitelnou součástí párty jsou saláty z rajčat a cibule, grilovaná zelenina nebo směsi z brambor, kukuřice, cibule a lilku. Směs koření Asado se hodí jak na maso, tak i k dochucení zeleninových salátů.
Složení: sůl (10 %), černý pepř, petržel, karotka, celer, cibule, sladká paprika.
Obsah sady: 3x 50 gramů koření.