Mletý zázvor / Koření
Zázvor je jedno z nejuniverzálnějších koření, které se v kuchyni neztratí. Má výraznou, pikantní chuť s citrusovým nádechem, která dokáže skvěle podtrhnout sladké i slané pokrmy. Jeho lehce pryskyřičná vůně dodává jídlu hřejivou hloubku, ať už ho použijete do masových směsí, omáček nebo pečiva.
V asijské kuchyni je zázvor naprostou klasikou. Skvěle dochutí drůbež, hovězí i mořské plody, je oblíbený v omáčkách, kari směsích a dochucovacích pastách. Ve sladké kuchyni ho najdete v pernících, sušenkách, koláčích nebo horkých nápojích. Mletý zázvor má výhodu, že se snadno zapracuje do těsta i tekutin a jeho chuť se krásně rozprostře v celém pokrmu.
Kam se mletý zázvor nejlépe hodí?
Jeho pikantní svěžest se hodí jak k masovým pokrmům, tak do sladkých dezertů a nápojů. Díky své všestrannosti by neměl chybět v žádné kuchyni!
- Maso a mořské plody – Skvěle dochutí drůbež, vepřové i hovězí, ale také krevety a lososa. Výborný je do marinád i omáček.
- Rýže a luštěniny – Jemně pikantní chuť krásně podtrhne dušenou rýži, čočku i cizrnu.
- Polévky a vývary – Zahřeje a dochutí silné masové vývary, asijské polévky i krémové zeleninové polévky.
- Sladké pečivo a dezerty – Klíčová přísada do perníků, sušenek, koláčů nebo vánočního cukroví.
Sladký tip na závěr: Zázvor krásně zvýrazní chuť čokolády, ať už ve sladkých dezertech nebo teplých nápojích. Zkuste přidat špetku mletého zázvoru do horké čokolády nebo kakaa – získá jemně pikantní šmrnc a zahřeje vás nejen teplotou, ale i chutí. Pokud máte rádi netradiční sladké kombinace, přidejte zázvor do čokoládových lanýžů nebo brownies.
Kde se pěstuje
Asie, Afrika, jižní Amerika, Austrálie
Upozornění
Není vhodný pro malé děti, pro těhotné v omezené míře.
Recept
KUŘECÍ ŠPÍZKY TANDOORI
400g kuřecích prsních řízků
marináda: 300ml bílého jogurtu, 1 lžíce oleje, 1 lžička zázvoru, ml.římského kmínu, sladké papriky. kurkumy, ml.koriandru a chilli
dip: 400ml bílého jogurtu, 1 lžička olivového oleje, 1 hrst máty, sůl, pepř
Maso nakrájejte na dlouhé proužky a vložte na 30 minut do marinády, poté vyndejte a napíchejte na špejle. Zprudka opékejte na grilovacím roštu a otáčejte. Podávejte s mátovým dipem a pečivem.
Země původu
Indonésie, Nigérie
Etiketa pro mletý zázvor
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Zázvor nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého zázvoru
Narazili jste v receptu na mletý zázvor a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 6 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 8 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého zázvoru měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se zázvor řekne:
|
jiné názvy:
|
zázvor pravý
|
|
latinsky:
|
Zingiber officinale
|
|
slovensky:
|
ďumbier
|
|
anglicky:
|
ginger
|
|
německy:
|
Ingwer
|
|
francouzsky:
|
gingembre
|
Druh kuchyně, ve které se zázvor s oblibou používá
Na co se zázvor většinou používá
Kde koupím mletý zázvor?
Nejenom mletý zázvor, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého zázvoru.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě