Římský kmín mletý
Balení 20 g 16,- Kč koupit
Balení 40 g 32,- Kč koupit
volná
váha vybrat
Jednotková cena: 80,- / 100 g
Cena: 80,- / 100 g
Jak se římský kmín řekne:
|
lidově:
|
šabrej kmínovitý, zíra, džíra, djintan, kimion, kumín
|
|
latinsky:
|
Cuminum cyminum
|
|
anglicky:
|
cumin
|
|
německy:
|
Kreuzkümmel, Romische Kümmel
|
|
francouzsky:
|
cumin
|
Římský kmín, nebo-li cumin, jsou semena rostliny s názvem šabrej kmínovitý. Má světlejší barvu a je protáhlejší než tradiční český kmín. Rovněž chuťově je odlišný, ostřejší a mírně nahořklý.
Chuť a vůně
exotická pronikavá chuť i vůně
Druh kuchyně, ve které se římský kmín s oblibou používá
Kde se pěstuje
Asie, Středomoří, severní Afrika
Na co se používá
Je základem karí, masála a chilli směsí, nezbytný v cizrnovém hummusu, pilafu, kebabu, přidává se do pečiva, sýrů, polévek, omáček, nádivek i zeleninových pokrmů.
Zajímavost
Existuje důvod, proč se římský kmín používá téměř v každé kuchyni na celém světě, proč ho Řekové používali při léčení a proč ho Egypťané využili v procesu mumifikace. Kmín je voňavý, výrazný a vše chutná naprosto úžasně. (S výjimkou mumií.)
Recept
Bulharská specialita Kebabče
500g mletého telecího masa, 1 lžíce mletého římského kmínu, 1 lžíčka mletého bílého pepře, 1 lžička soli, 1 hrnek vody
Do masa hnětením zapracujeme vodu a všechno koření. Necháme nejlépe přes noc odležet v lednici. Tvarujeme válečky 10cm dlouhé a 3cm silné, opékáme na grilu. Podáváme s bílým pečivem a šopským salátem.
Země původu
Sýrie
Římský kmín nabízíme v těchto variantách