Míchaná vajíčka se solným květem BIO

Rozklepnout vajíčka na pánev, rychle zamíchat, k tomu kousek chleba a šálek kávy. Vypadá to jako obyčejná rychlá snídaně? Kdepak. Stačí trocha koření a rázem máte snídani, která chutná jako z hotelového bufetu u moře. Směs Míchaná vajíčka se solným květem je voňavá kořenící sůl, která dokáže z obyčejných vajec udělat jídlo, na které se budete těšit už večer před spaním.

Základem tohoto koření jsou křehké jemné krystalky mořské soli Fleur de Sel, neboli solný květ, které mají přirozeně kulatou slanost a příjemnou křupavou strukturu. Tyto solné krystalky doprovázejí barevné kousky rajských jablíček, sladké papriky a bylinek, které směsi dodávají nejen vůni, ale i krásný vzhled. Rajčata a paprika přinášejí lehce nasládlou zeleninovou chuť, cibule dodává jemnou plnost a bylinky se postarají o svěží vůni i chuť.

K výjimečné soli Fleur de Sel patří i výjimečný černý pepř Tellicherry, který dodává směsi lehký, elegantní charakter. Není ostrý, spíš příjemně zahřeje na konci každého sousta. Oregano, petržel, pažitka a libeček pak vytvářejí známou bylinkovou kombinaci, která se s vajíčky potkává naprosto přirozeně.

Co je vlastně Fleur de Sel

Fleur de Sel, tedy solný květ, patří mezi nejjemnější mořské soli vůbec. Vzniká přirozeně na hladině odpařovacích solných pánví, kde se za teplých a větrných dnů vytvoří tenká křehká vrstvička drobných krystalků. Ty se sbírají ručně, často jen pomocí dřevěných hrábí nebo lopatek. Díky tomuto šetrnému způsobu sběru mají krystalky jemnou strukturu, lehce křupnou mezi zuby a rozpouštějí se pomaleji než běžná sůl. Chuť je kulatá, měkká a nepůsobí tak ostře. Fleur de Sel často používá jako finální sůl na hotová jídla, kde může vyniknout její přirozená chuť i textura.

Čím je výjimečný pepř Tellicherry

Pepř Tellicherry patří mezi nejkvalitnější černé pepře na světě. Pochází z oblasti Malabar na jihozápadním pobřeží Indie, kde má pěstování pepře dlouhou tradici sahající stovky let zpět.

Zrna Tellicherry se nechávají na rostlině déle dozrát, takže jsou větší, plnější a aromatičtější než běžný černý pepř. Chuť je výrazná, ale zároveň elegantní. Najdete v ní jemné citrusové a dřevité tóny a příjemné zahřátí, které nepřebíjí ostatní chutě v jídle. Právě proto se Tellicherry pepř skvěle hodí do směsí, kde má podtrhnout chuť ostatních surovin, aniž by je přehlušil.

Jak s kořením pracovat

Použití je jednoduché a rychlé, přesně tak, jak to u snídaně má být. Pokud připravujete míchaná vajíčka, stačí přidat špetku koření přímo do rozšlehaných vajec ještě před smažením. Bylinky a zelenina se během krátké chvíle na pánvi rozvoní a vajíčka dostanou krásnou barvu i chuť.

Druhá možnost je použít směs jako finální kořenící sůl na hotová vajíčka. Stačí lehce posypat místo klasické soli a nechat bylinky a zeleninu rozvonět přímo na talíři.

Na co všechno se toto koření hodí

Koření můžete použít prakticky do kteréhokoliv jídla s vejci, jako jsou omelety, volská oka nebo vaječná pomazánka či nádivka. Skvěle chutná také na pečených bramborách, na opečené zelenině nebo na křupavých bramborových plackách. Hodí se i do slaných koláčů, quiche nebo do jednoduchých zeleninových směsí z pánve.

Nemusíte se bát ani dipu z tvarohu nebo smetanových zálivek do salátů, kde bylinky a zelenina krásně vyniknou.