Celé nové koření
Tyhle malé kuličky nesou přezdívku jamajský pepř, a není divu. Mají v sobě chuť trochu jako hřebíček, trochu jako skořice, lehce jako pepř a spoustu exotického aroma, které dává jídlu hloubku, takže dokážou krásně obohatit všechno od masových pokrmů až po domácí likéry. Celá varianta nového koření uvolňuje své aroma postupně, což je ideální pro pomalé vaření a dlouhé dušení. V polévkách, marinádách nebo při nakládání zeleniny tak pracují na plné obrátky a pomalu dodávají pokrmu bohaté kořenité tóny.
Jak v kuchyni používat celé nové koření?
Na rozdíl od mletého se celé kuličky jen tak nerozplynou, ale pomalu uvolňují svou chuť do vývaru nebo omáčky. Pro silnější efekt je stačí před použitím lehce podrtit nebo rozdrtit nožem.
- Vývary a polévky – klasika do hovězího vývaru, guláše nebo svíčkové. Postará se o kulatější a plnější chuť.
- Marinády a pečená masa – nové koření se tradičně hodí na zvěřinu, hovězí pečeni nebo drůbež. Nejlépe funguje v kombinaci s bobkovým listem a česnekem.
- Nakládání zeleniny – je také nezbytné pro nakládané okurky, zelí, cibuli i domácí kvašenou zeleninu. Kuličky pustí do nálevu příjemnou zemitou chuť.
- Svařené víno a domácí likéry – horké nápoje s novým kořením zahřejí nejen ruce, ale i duši. Krásně se doplňuje se skořicí, badyánem a hřebíčkem.
- Kompoty a ovocné dezerty – i jablka, hrušky nebo švestky dostanou s novým kořením zajímavý pikantní nádech.
Jamajský tip: Když se řekne Jamajka, tak si všichni představíme slunce, reggae a dobrý rum. Místní ale dobře vědí, že když přijde chladnější počasí a chtějí pořádně rozjet zábavu, není nad jamajský vánoční punč. Tenhle karibský poklad spojuje nové koření, kterému se ostatně také říká jamajský pepř, s rumem, černým čajem, limetkovou šťávou a třtinovým cukrem. Výsledkem je drink, který postaví na nohy i jednonohého piráta.
Litr silného černého čaje svařte s pěti kuličkami nového koření, třemi hřebíčky a tyčinkou skořice. Po deseti minutách louhování sceďte, přidejte třtinový cukr, šťávu ze tří limetek a 250 ml tmavého rumu. Promíchejte, ozdobte plátkem pomeranče a servírujte ještě teplé. A i v našich zimních krajích se okamžitě přenesete přímo na slunné pobřeží Karibiku.
Kde se pěstuje
Jamajka, Mexiko, Honduras, Guatemala, Brazílie, Belize
Země původu
Mexiko
Etiketa pro celé nové koření
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Nové koření nabízíme v těchto variantách
Dávkování celého nového koření
Narazili jste v receptu na celé nové koření a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste celého nového koření měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se nové koření řekne:
|
jiné názvy:
|
jamajský pepř, všekoření, anglické koření, všehochuť, piment, myrtový pepř
|
|
latinsky:
|
Pimenta dioica
|
|
slovensky:
|
nové korenie
|
|
anglicky:
|
pimento, allspice, jamaica pepper, pimenta
|
|
německy:
|
Piment, Gewürzkörner, Neugewürz, Allgewürz, Nelkenpfeffer
|
|
francouzsky:
|
pimenta, poivre de la Jamaïque, piment de la Jamaïque, Quatre-épices
|
Druh kuchyně, ve které se nové koření s oblibou používá
Na co se nové koření většinou používá
Kde koupím celé nové koření?
Nejenom celé nové koření, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně celého nového koření.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě