Celý hřebíček / Koření
Hřebíček je jedno z těch koření, které okamžitě provoní kuchyni a dodá jídlům hřejivou, jemně štiplavou chuť. Celá varianta hřebíčku se uvolňuje pomaleji než mletá, což je ideální pro pokrmy, které se dlouho vaří, pečou nebo marinují. Při vaření předává své aroma postupně, takže jeho chuť není tak intenzivní jako u mleté formy a krásně se propojí s ostatními ingrediencemi.
Hřebíček je však také velmi tvrdý a v domácích podmínkách se obtížně mele nebo drtí. Pokud ho chcete použít v jemnější formě, můžete sáhnout po jeho mleté variantě, která se snadno rozmíchá v těstech, marinádách nebo omáčkách. Celý hřebíček je ale skvělou volbou tam, kde potřebujete jeho chuť uvolňovat postupně a snadno ho po vaření vyjmout.
Kam se celý hřebíček nejlépe hodí?
Celý hřebíček je skvělou volbou tam, kde chcete, aby se jeho chuť uvolňovala postupně a harmonicky splynula s ostatními ingrediencemi. Je ideální pro dlouho vařené pokrmy, aromatické nápoje i tradiční nakládání.
- Svařené víno a teplé nápoje – Nezbytný do svařeného vína, vánočních punčů, horkého jablečného moštu nebo chai čaje, kde krásně podtrhne sladké koření a citrusy.
- Vývary a omáčky – Přidejte pár kousků do hovězího vývaru, svíčkové nebo rajčatové omáčky a nechte ho pomalu uvolnit své aroma.
- Nakládání a fermentace – Skvělý do domácího nakládaného zelí, okurek nebo kvašené zeleniny, kde zvýrazní jejich chuť.
- Maso a zvěřina – Výborný pro pečené maso, zejména zvěřinu, skopové a hovězí, kterým dodá jemně kořeněný podtón.
Tip: Při vaření rýže můžete přidat celý hřebíček spolu s novým kořením a bobkovým listem, což dodá rýži jemné kořeněné aroma a obohatí její chuť. Stačí vložit několik kousků hřebíčku, pár kuliček nového koření a jeden bobkový list do vody při vaření rýže a po dovaření je odstranit. Tento jednoduchý trik povýší obyčejnou rýži na aromatickou přílohu, která skvěle doplní různé pokrmy.
Kde se pěstuje
Moluky, Indie, Srí Lanka, Madagaskar, Reunion
Země původu
Madagaskar, Brazílie, Indonézie, Zanzibar
Etiketa pro celý hřebíček
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Hřebíček nabízíme v těchto variantách
Dávkování celého hřebíčku
Narazili jste v receptu na celý hřebíček a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 6 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 8 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste celého hřebíčku měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se hřebíček řekne:
|
latinsky:
|
Eugenia caryophyllus
|
|
slovensky:
|
klinček
|
|
anglicky:
|
clove, cloves
|
|
německy:
|
Nelken, Gewürznelken
|
|
francouzsky:
|
clou de girofle, giroflier
|
Druh kuchyně, ve které se hřebíček s oblibou používá
Na co se hřebíček většinou používá
Kde koupím celý hřebíček?
Nejenom celý hřebíček, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně celého hřebíčku.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě