V Jižní Americe je grilování mnohem víc než jen příprava masa. V Argentině se při tradičním asadu schází rodina i přátelé, v Brazílii se zase grilování neboli churrasco těší podobné oblibě jako fotbal. A není divu. Pořádný kus hovězího, rozpálený gril, dobré koření a dostatek času na společné posezení. Co víc si přát?
Dárková sada Grilování kolem světa – Jižní Amerika přináší tři zajímavé směsi koření inspirované brazilskou a argentinskou kuchyní. Každá má svůj vlastní charakter. Od jemně pikantní Cariocy přes voňavé Asado až po bylinkové Chimichurri, které k argentinskému grilování neodmyslitelně patří.
A přestože si tyto směsi výborně rozumějí především s hovězím masem, neztratí se ani při grilování vepřového, kuřecího, ryb nebo zeleniny. Je to skvělý dárek pro milovníky grilování, kteří rádi zkoušejí nové chutě a nebojí se občas vyměnit klasické grilovací koření za něco zajímavějšího.
Jaké koření sada obsahuje?
Carioca – temperament brazilského grilování
Název Carioca označuje obyvatele brazilského Ria de Janeira a připomíná město plné slunce, hudby a živých ulic. Podobně pestrá je i tato směs koření. Jemně pikantní chilli ancho, aromatické bylinky, česnek, římský kmín a nádech pomerančové kůry vytvářejí bohatou, příjemně kořeněnou chuť.
Carioca je výborná na grilované vepřové, kuřecí maso, hovězí steaky i ryby. Pěkně dochutí také zeleninové špízy nebo pečené brambory. Vyzkoušejte ji smíchat s trochou oleje a potřít jí maso před grilováním.
Složení: chilli ancho, bazalka, saturejka, mrkev, česnek, koriandr, římský kmín, bobkový list, libeček, majoránka, hořčice, rozmarýn, muškátový ořech, paprika, tymián, pomerančová kůra, oregano, pastinák, petržel, cibule. Může obsahovat stopy celeru.
Asado – když je hlavní hvězdou pořádný steak
V Argentině je asado název pro tradiční způsob grilování, při kterém se maso pomalu připravuje nad žhavými uhlíky. Stejně se označuje i samotné společné grilování, které může trvat celé odpoledne.
Směs Asado spojuje sladkou papriku, petržel, cibuli, mrkev a černý pepř. Má příjemně kořeněnou chuť, která nechává vyniknout samotné maso. Nejlépe se hodí na hovězí steaky, roštěnou, žebra nebo grilované vepřové, ale výborná je také na kuřecí maso a ryby.
Koření můžete použít přímo na maso před grilováním nebo z něj připravit marinádu. A pokud zrovna není počasí na grilování, skvěle poslouží i při pečení masa v troubě.
Složení: paprika, petržel, cibule, mrkev, pepř černý, sůl (10 %).
Chimichurri – argentinská klasika nejen ke steakům
Když se v Argentině řekne grilované hovězí, často přijde na řadu také chimichurri. Tato tradiční bylinková specialita je oblíbená především jako omáčka k masu. Petržel, oregano, česnek, cibule a paprika vytvářejí výraznou, svěží a lehce pikantní kombinaci.
Chimichurri se skvěle hodí na grilované hovězí a jehněčí maso, kuřecí špízy, pečenou zeleninu nebo grilované sýry. Můžete jím ochutit i marinády, salátové zálivky a pomazánky.
Tip: Smíchejte chimichurri s olivovým olejem, trochou vinného octa a podle potřeby malým množstvím vody. Nechte chvíli odležet, aby se bylinky rozvoněly. Získáte výbornou omáčku, kterou můžete podávat k čerstvě ugrilovanému steaku.
Složení: cibule, sůl (18 %), petržel, česnek, cukr, paprika sladká, oregano, pepř černý.
Dárek pro každého, kdo má rád grilování
Hledáte dárek pro muže, milovníka steaků nebo nadšeného grilmistra? Jihoamerická edice Grilování kolem světa nabídne příležitost vyzkoušet tři různé chuťové kombinace a přenést trochu atmosféry argentinských a brazilských grilovaček na vlastní zahradu.
A kdo ví, třeba se z obyčejného sobotního grilování stane malé jihoamerické asado. Jen ten výhled na Andy si budete muset domyslet.
Obsah sady: 3 směsi koření, celkem 150 g.