Mletý muškátový květ / Koření
Muškátový květ je jemnější a delikátnější sourozenec muškátového oříšku, který dodává pokrmům hřejivou kořenitou chuť s tóny skořice, pepře a lehce nasládlým aroma. Mletá varianta se snadno dávkuje a rovnoměrně se rozprostře v jídle, což ji činí ideální pro pečení, přípravu omáček i dochucení jemných polévek.
Díky své hladké textuře a intenzivnímu aroma se skvěle hodí do sladkých i slaných jídel, kde se jeho chuť propojí s ostatními ingrediencemi. Stačí jen špetka, aby pokrm získal bohatší a jemně exotický nádech.
Do čeho se mletý muškátový květ nejlépe hodí?
Mletý muškátový květ je skvělou volbou tam, kde potřebujete koření rovnoměrně rozprostřít bez hrubých kousků.
- Pečení a dezerty – Nezbytná součást perníků, sušenek, dýňových dezertů nebo jablečných koláčů, kde dodává teplé kořeněné tóny.
- Polévky a omáčky – Muškátový květ skvěle dochutí jemné smetanové polévky, jako je květáková nebo bramborová, a výborně se hodí do bešamelu či holandské omáčky.
- Masové a zeleninové pokrmy – Výborný do telecího ragú, dušeného jehněčího, rybích pokrmů nebo zeleninových směsí, kde dodá jemné, ale znatelné kořenité aroma.
- Kořenící směsi – Často se používá v exotických směsích jako je Ras el Hanout nebo garam masala, kde doplňuje chuť hřebíčku a skořice.
Jaký je rozdíl mezi mletým muškátovým květem a oříškem?
Ačkoliv pocházejí ze stejného stromu, muškátový květ má jemnější a lehce sladší chuť než muškátový oříšek, který bývá intenzivnější a ostřejší. Květ se hodí tam, kde chcete jemnější a elegantnější kořeněnou chuť – do pečiva, smetanových omáček nebo polévek, zatímco oříšek je častěji využíván pro výrazné a hutné pokrmy jako dušené maso nebo sýrové pokrmy. Pokud hledáte koření, které dodá pokrmům kořeněnou hloubku, ale nezastíní ostatní chutě, mletý muškátový květ je tou správnou volbou.
Kde se pěstuje
Indonésie, Indie, Srí Lanka, Mauricius, Grenada
Recept
Květákový krém s rukolou
400g květáku, 300ml zeleninového vývaru, 3 lžíce olivového oleje, 2 jarní cibulky, 100ml smetany (12%), 20g parmazánu, 1 hrst rukoly, sůl, pepř, špetka muškátového květu
Na 2 lžících oleje osmahněte nakrájenou cibulku, přidejte 350g květáku, zalijte vývarem a vařte 20 minut. Ochuťte muškátovým květem, osolte a opepřete. Přidejte smetanu a rozmixujte tyčovým mixérem. Na 1 lžíci oleje opečte zbývající květák nakrájený na plátky. Porce ozdobte natrhanou rukolou, parmazánem a opečeným květákem.
Země původu
Indonésie
Etiketa pro mletý muškátový květ
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Muškátový květ nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého muškátového květu
Narazili jste v receptu na mletý muškátový květ a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého muškátového květu měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se muškátový květ řekne:
|
jiné názvy:
|
macizeň, macis
|
|
latinsky:
|
Myristica fragrans
|
|
slovensky:
|
muškátový kvet
|
|
anglicky:
|
Mace
|
|
německy:
|
Macis, Muskatblüte
|
|
francouzsky:
|
Macis
|
Druh kuchyně, ve které se muškátový květ s oblibou používá
Na co se muškátový květ většinou používá
Kde koupím mletý muškátový květ?
Nejenom mletý muškátový květ, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého muškátového květu.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě