Pepř sečuánský zelený celý
Balení 20 g 70 Kč koupit
Balení 40 g 140 Kč koupit
volná
váhavybrat
Jednotková cena: 350 Kč/ 100 g
Sečuánský pepř zelený celý / Koření
Zelená varianta slavného sečuánského pepře z Číny umí v kuchyni pěkně překvapit. Na první přičichnutí vás osloví svěží citrusová vůně, která připomíná grapefruit. A když ho rozkousnete, jazyk vám začne jemně brnět. Právě tohle mravenčení je pro sečuánský pepř typické a v zelené variantě dostane navíc i příjemnou zemitost a šťavnatou svěžest.
Navzdory svému názvu sečuánský pepř nemá botanicky s klasickám pepřem nic společného. Jedná se o usušené oplodí bobulí keře s podivným jménem žlutodřev peprný. Jeho usušené bobule se v asijské kuchyni používají už stovky let. Oproti červenému sečuánskému pepři je zelená varianta syrovější, živější a hravější. A právě proto se s ním tak dobře vaří.
Citrusové tóny má díky přírodnímu aromatickému oleji zvanému limonen a jeho „brnící“ efekt má na svědomí látka sanshool. Dohromady to dává nezaměnitelnou kombinaci svěžesti a jemného otupení jazyka, která se skvěle hodí pro kreativní vaření.
Jak se zeleným sečuánským pepřem čarovat v kuchyni
Navzdory svému původu není seučánský pepř užitečný jen do exotických receptů. Když víte jak, krásně ho využijete i doma v běžném vaření. Stačí ho lehce nadrtit v hmoždíři nebo krátce opražit nasucho na pánvi a rozvoní se až za roh.
- Kuřecí maso - Získá úplně nový rozměr, když do marinády přidáte trochu nadrceného zeleného sečuánu. Funguje hlavně se sójovou omáčkou, sezamem a medem.
- Rybí filety - Třeba pstruha nebo pražmu jemně posypte pepřem těsně před dopečením. Vůně citronové kůry a svěží peprnosti vás nadchnou.
- Asijská kuchyně - V asijských jídlech je zelený sečuánský pepř klasikou. Zkuste ho do stir-fry, čínských knedlíčků nebo ostrých nudlových vývarů.
- Chcete překvapit? Vmíchejte ho do horké čokolády nebo jím zasypte ovocný salát s ananasem a mango. Citrusové tóny a jemné brnění na jazyku se postarají o gastronomický zážitek.
Tip na domácí směs pepřů
Zkuste si doma namíchat vlastní pepřovou směs s černým, bílým a sečuánským zeleným pepřem. Zelený sečuánský pepř do ní vnese svěží citrusovou jiskru, která parádně kontrastuje s hloubkou černého pepře nebo jemností bílého. Stačí nadrtit v hmoždíři, smíchat a použít podle chuti. Výsledkem je koření, které posune obyčejný steak, tatarák nebo třeba sýrové jednohubky na úplně jinou chuťovou vlnu. A co je nejlepší – každá dávka může chutnat trochu jinak, podle toho, jak si ji namícháte.
Země původu
Čína
Etiketa pro zelený sečuánský pepř
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Sečuánský pepř nabízíme v těchto variantách
Dávkování zeleného sečuánského pepře
Narazili jste v receptu na zelený sečuánský pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 4 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 5 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste zeleného sečuánského pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se sečuánský pepř řekne:
|
latinsky:
|
Zanthoxylum piperitum
|
|
slovensky:
|
šečuánske korenie zelené
|
|
anglicky:
|
Sichuan green peppercorns
|
|
německy:
|
Grüner Szechuan-Pfeffer
|
|
francouzsky:
|
Poivre vert du Sichuan
|
|
vietnamsky:
|
Tiêu xanh Tứ Xuyên
|
Kde koupím zelený sečuánský pepř?
Nejenom zelený sečuánský pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně zeleného sečuánského pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě