Pažitka / Koření
Když není po ruce čerstvá, sušená pažitka zachrání situaci. Jemná, voňavá a vždy připravená, dodá pokrmům lehce cibulový nádech, aniž by byla příliš ostrá. Skvěle se hodí do polévek, omáček, salátových zálivek nebo na maso a ryby. Ať už děláte pomazánku, bylinkové máslo nebo jen chcete posypat čerstvě upečené brambory, pažitka se nikdy neztratí.
Proč používat sušenou pažitku?
Čerstvá pažitka je skvělá, ale pokud nemáme na zahrádce nebo za oknem živý trs, ustřižená rychle vadne a ztrácí chuť. Sušená verze si uchovává svou jemně cibulovou chuť, přitom ji můžeme mít v kuchyni po ruce celý rok. Když ji přidáte do teplého jídla, krásně se rozvoní a změkne, skoro jako čerstvá. Navíc nezanechává v jídle silnou cibulovou ostrost, ale jen jemnou, svěží chuť, která skvěle doplňuje ostatní ingredience.
Jak sušenou pažitku používat?
Hodí se prakticky všude, kde byste normálně sáhli po čerstvé pažitce – jen s bonusem, že se nemusíte bát, že vám v lednici uvadne.
- Polévky a vývary – skvělá do bramboračky, česnečky, hrachové polévky nebo smetanových krémových polévek.
- Omáčky a salátové dresinky – přidejte ji do smetanových omáček, hořčičných a jogurtových zálivek pro jemně cibulovou chuť.
- Maso a ryby – lehce ji posypte grilované nebo pečené maso a ryby, ideální do bylinkových marinád.
- Vaječné pokrmy – míchaná vejce, omelety, vaječné pomazánky – pažitka je tady nepostradatelná.
- Brambory a těstoviny – skvěle doplní pečené brambory, bramborovou kaši i těstovinové pokrmy.
- Pomazánky a bylinková másla – neobejde se bez ní tvarohová, lučinová ani sýrová pomazánka. Přidejte ji také do másla s trochou soli a máte perfektní pažitkové máslo na pečivo nebo steak.
Tip na závěr
Chcete pažitku oživit, aby chutnala jako čerstvá? Nechte ji chvíli nasáknout v pár kapkách vody, smetany nebo oleje – krásně změkne a její chuť se plně rozvine.
Chuť a vůně
jemná cibulová chuť
Kde se pěstuje
Evropa, Asie, Severní Amerika
Země původu
Německo, Čína
Etiketa pro pažitku
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování pažitky
Narazili jste v receptu na pažitku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 1 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 2 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 3 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste pažitky měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se pažitka řekne:
|
jiné názvy:
|
šnytlík, luček, ošlejch
|
|
latinsky:
|
Allium schoenoprasum
|
|
slovensky:
|
pažitka, cesnak pažitkový
|
|
anglicky:
|
cives, chives
|
|
německy:
|
Schnittlauch
|
|
francouzsky:
|
ciboulette, chivette
|
Druh kuchyně, ve které se pažitka s oblibou používá
Na co se pažitka většinou používá
Kde koupím pažitku?
Nejenom pažitku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně pažitky.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě