Celý muškátový oříšek / Koření

Muškátový oříšek je opravdová klasika, která by neměla chybět v žádné dobře vybavené kuchyni. I když na první pohled vypadá docela obyčejně, jeho tajemství se odhalí, když z něj nastrouháte malou špetku. Celý oříšek totiž uchovává své aroma a chuť mnohem déle než mletá varianta, která časem ztrácí na intenzitě. Pokud tedy chcete z muškátového oříšku dostat to nejlepší, vždy si ho čerstvě nastrouhejte.

K čemu je muškátový ořech dobrý?

Je to neuvěřitelně všestranné koření, které dodá jídlu hloubku, hřejivost a nezaměnitelnou chuť. Patří mezi ta koření, která se dávkují opatrně. Většinou stačí jen troška, aby jídlo dostalo ten správný šmrnc. Muškátový ořech se hodí především do slaných jídel, ale své místo má i ve sladké kuchyni.

• Do brambor a zeleniny – Jemně nastrouhaný muškátový oříšek skvěle doplní chuť šťouchaných brambor, bramborového pyré nebo zapékaných brambor. Hodí se i k vařené zelenině, zejména ke špenátu, květáku nebo mrkvi.
• Do omáček a polévek – Bešamel bez muškátového oříšku? Ani náhodou! Stejně dobře se hodí do sýrových a smetanových omáček, dýňových polévek nebo vývarů, kterým přidá jemně kořeněnou hloubku.
• Do masa a paštik – Muškátový oříšek se skvěle kombinuje s mletým masem, sekanou nebo domácími paštikami. Trocha čerstvě nastrouhaného oříšku zvýrazní chuť masa a dodá mu lehký nasládlý podtón.
• Do pečení a dezertů – Zvlášť populární je chuť muškátového oříšku ve vánočním cukroví, perníčcích, koláčích nebo dortech s ovocem. Výborný je i do ovocných kompotů, kde zvýrazní chuť jablek, hrušek nebo švestek.
• Do nápojů – Stačí malý špetka do horkého punče nebo svařeného vína a celá kuchyně bude nádherně vonět. Oříšek se skvěle hodí i do mléčných nápojů nebo koktejlů na zahřátí.

Celý muškátový ořech skladujte v suchu a temnu, nejlépe v uzavíratelné nádobě. Vydrží klidně roky a díky čerstvému strouhání bude pokaždé chutnat jako právě sklizený. Pokud se s ním ale nechcete strouhat, snadná pomoc – muškátový oříšek máme i v namleté formě pro snadné použití.