Zelený pepř celý / Koření
Zelený pepř v celku si zachovává svou přirozenou svěžest a lehce travnaté aroma, které se během vaření postupně uvolňuje. Oproti mleté variantě dodává jídlu hlubší a pomaleji rozvíjející se chuť, takže je ideální pro pokrmy, kde má pepřová pikantnost splynout s ostatními chutěmi a postupně se rozvinout. Má příjemně jemnou ostrost s nádechem citrusů a borovice, což ho činí perfektním do marinád, omáček, vývarů i na maso nebo ryby. Stačí ho použít celý pro pozvolné uvolňování chuti, nebo ho lehce podrtit v hmoždíři pro intenzivnější aroma.
Kam se zelený pepř celý nejlépe hodí?
Díky své celé formě si zachovává plné aroma a při vaření se uvolňuje postupně, což ho činí ideální volbou pro dlouho tažené omáčky, marinády nebo pečení.
- Marinády a nakládání – Celý zelený pepř je skvělý do marinád na maso, drůbež nebo ryby. Jeho jemná pikantnost se postupně vstřebává a dodává jídlu hloubku bez přehnané ostrosti. Perfektní i do nakládaných sýrů nebo zeleniny.
- Vývary a dlouho tažené omáčky – Kuličky pepře uvolňují svou chuť pomalu, takže jsou ideální pro dlouhé vaření, kde postupně obohatí základ pokrmu. Skvělý do vývarů, svíčkové omáčky nebo houbové omáčky.
- Grilovaná masa a pečená drůbež – Celý zelený pepř dodává jemně svěží pepřovou chuť při pomalém pečení nebo grilování. Můžete ho přidat do směsi koření na maso nebo s ním dochutit máslo na potírání pečené drůbeže.
- Exotická a krémová jídla – Zelený pepř je perfektní i do indických, thajských nebo francouzských omáček, kde dodává pikantní, ale vyváženou chuť bez přílišné dominance.
- Sýry a paštiky – Jemný, ale svěží pepřový tón skvěle doplňuje paštiky, teriny nebo měkké a zrající sýry. Skvělý na domácí ochucené sýry nebo do krémových pomazánek.
- Ovocné chutney a sladké kombinace – Zelený pepř překvapivě dobře ladí se sladkými chutěmi. Celé kuličky můžete přidat do ovocného chutney, do dezertů s karamelem nebo je nechat rozvonět v sirupech a domácích likérech.
Zajímavost na závěr: Zelený pepř je stejně jako černý a bílý pepř plodem pepřovníku černého. Sklízí se však ještě nezralý, což mu dává svěží a jemnější chuť oproti vyzrálým variantám. Celé kuličky jsou rychle usušené, aby si uchovaly svou charakteristickou barvu a lehce travnaté aroma.
Kde se pěstuje
Indie, Indonésie, Vietnam, Brazílie
Země původu
Brazílie, Indonésie, Vietnam
Etiketa pro celý zelený pepř
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Zelený pepř nabízíme v těchto variantách
Dávkování celého zeleného pepře
Narazili jste v receptu na celý zelený pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 5 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 7 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste celého zeleného pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se zelený pepř řekne:
|
latinsky:
|
Piper nigrum
|
|
anglicky:
|
green pepper
|
|
německy:
|
grüner Pfeffer
|
|
francouzsky:
|
poivre vert
|
Druh kuchyně, ve které se zelený pepř s oblibou používá
Na co se zelený pepř většinou používá
Kde koupím celý zelený pepř?
Nejenom celý zelený pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně celého zeleného pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě