Mleté nové koření
Že se novému koření také staročesky říká všekoření (nebo anglicky allspice) rozhodně není náhoda. Když jej ochutnáte, ucítíte nádech hřebíčku, skořice, muškátového oříšku a lehce peprnou dochuť – a přitom je to jedno jediné koření, které má v sobě tolik vůní a chutí najednou. Díky tomu se skvěle hodí jak do slaných, tak sladkých pokrmů a najdete ho v kuchyních po celém světě.
Mletá varianta nového koření je ideální tam, kde chcete jeho chuť rychle a rovnoměrně rozprostřít. Skvěle se hodí do omáček, pečených i dušených jídel, masových směsí a marinád. Ve sladkých receptech je oblíbené hlavně v pernících, sušenkách a vánočním cukroví, kde dodává jemně kořeněný podtón. Ale najde využití i v domácích uzeninách, klobásách nebo pečivu.
Do čeho se mleté nové koření hodí?
- Masové pokrmy a omáčky – stačí špetka do guláše, rajčatové omáčky nebo do pečené drůbeže a jídlo získá příjemnou plnou chuť.
- Marinády – v kombinaci s česnekem, tymiánem a chilli vytváří skvělou základní směs pro grilování nebo pomalé pečení masa.
- Sladké pečení – mleté nové koření patří do perníků, jablečných koláčů i podzimních dezertů s dýní.
Jamajský tip na závěr
Pokud chcete ochutnat pravou karibskou kuchyni, zkuste jamajskou jerk marinádu. Ostatně novému koření se také říká jamajský pepř, takže je jasné, že tahle marináda je pro něj jako dělaná. Smíchejte tedy nové koření s česnekem, zázvorem, tymiánem, třtinovým cukrem, limetkovou šťávou a trochou chilli a vytvořte tak marinádu, do které naložte kuřecí nebo vepřové maso a nechte marinovat přes noc. Výsledkem je neuvěřitelně aromatické, šťavnaté maso, které vás přenese přímo na karibskou pláž.
Chuť a vůně
Peprná, mírně nasládlá chuť, připomínající hřebíček, skořici a pepř.
Kde se pěstuje
Jamajka, Mexiko, Honduras, Guatemala, Brazílie, Belize
Na co se používá
Do různých marinád na maso i ryby, na zvěřinu, do omáček a polévek, svařeného vína a domácích likérů, hodí se i do dezertů, perníku a vánočního cukroví.
Země původu
Mexiko
Etiketa pro mleté nové koření
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Nové koření nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého nového koření
Narazili jste v receptu na mleté nové koření a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého nového koření měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se nové koření řekne:
|
jiné názvy:
|
jamajský pepř, všekoření, anglické koření, všehochuť
|
|
latinsky:
|
Pimenta dioica
|
|
slovensky:
|
nové korenie
|
|
anglicky:
|
pimento, allspice, jamaica pepper, pimenta
|
|
německy:
|
Piment, Gewürzkörner, Neugewürz, Allgewürz, Nelkenpfeffer
|
|
francouzsky:
|
pimenta, poivre de la Jamaïque, piment de la Jamaïque, Quatre-épices
|
Druh kuchyně, ve které se nové koření s oblibou používá
Na co se nové koření většinou používá
Kde koupím mleté nové koření?
Nejenom mleté nové koření, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého nového koření.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě