Libeček / Koření
Jestli existuje koření, které voní jako poctivý domácí vývar, tak je to právě libeček. Jeho silná, lehce kořeněná vůně dokáže vytvořit opravdu kouzelnou chuť. Hodí se nejen do polévek, ale i do omáček, bramborových jídel nebo k masu. Sušený libeček si uchovává výrazné aroma a je vždy po ruce, když ho potřebujete. Stačí špetka a jídlo získá hloubku, kterou jiná bylinka nenahradí.
Proč mít libeček v kuchyni?
Libeček se často přirovnává k maggi, a to z dobrého důvodu – má silnou, mírně nasládlou chuť s nádechem celeru a petržele. Sušený libeček je koncentrovanější než čerstvý, takže ho stačí jen trocha, aby se v jídle projevil naplno. Skvěle funguje jako základ do polévek, omáček i dušených pokrmů, kde spojuje chutě a dodává jim plnost.
Jak libeček při vaření používat?
Libeček má široké využití v kuchyni – hodí se do tradičních českých receptů, ale překvapí i v moderních pokrmech.
- Polévky a vývary – bez libečku by vývar nebyl vývarem! Stačí špetka sušeného libečku do hovězího, kuřecího nebo zeleninového vývaru a vůně bude dokonalá.
- Omáčky a dušená jídla – skvěle dochutí smetanové i rajčatové omáčky, guláš nebo dušenou zeleninu. Stačí ho přidat do základu při vaření, aby se chuť krásně rozvinula.
- Brambory a zelenina – ať už děláte bramborovou kaši, pečené brambory nebo zeleninový guláš, libeček dodá pokrmu příjemně kořeněný nádech.
- Luštěniny – čočka, hrách, fazole – všechna tahle jídla si s libečkem rozumí. Stačí ho přidat při vaření a chuť luštěnin bude mnohem výraznější.
- Mleté maso a nádivky – výborný do domácích karbanátků, sekané nebo velikonoční nádivky. Krásně zvýrazní masovou chuť a propojí ostatní ingredience.
- Ryby a mořské plody – méně tradiční použití, ale o to zajímavější. Jemná bylinná chuť libečku skvěle ladí s pečenými i dušenými rybami.
Raději sušený nebo čerstvý libeček?
Čerstvý libeček je skvělý, ale ne vždy ho máte po ruce. Sušený libeček si uchovává intenzivní chuť i vůni a stačí ho použít jen malé množství. Oproti čerstvému se snadno skladuje, a přitom si zachovává všechny své vlastnosti. Hodí se hlavně do dlouho tažených vývarů, omáček nebo dušených pokrmů, kde se jeho chuť krásně rozvine.
Chuť a vůně
Výrazná chuť i vůně, připomíná celer.
Kde se pěstuje
Evropa, Středomoří, Severní Amerika
Země původu
Německo
Etiketa pro sušený libeček
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování sušeného libečku
Narazili jste v receptu na sušený libeček a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 1 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 2 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 3 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste sušeného libečku měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se libeček řekne:
|
jiné názvy:
|
vopych, vlstek, velký apich, lobeček
|
|
latinsky:
|
Levisticum officinale
|
|
slovensky:
|
ligurček
|
|
anglicky:
|
lovage
|
|
německy:
|
Liebstöckel
|
|
francouzsky:
|
livèche
|
Druh kuchyně, ve které se libeček s oblibou používá
Na co se libeček většinou používá
Kde koupím sušený libeček?
Nejenom sušený libeček, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně sušeného libečku.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě