Čertovo lejno mleté (Asafoetida)

 
Čertovo lejno mleté (Asafoetida)
Balení 20 g 36,- Kč koupit Balení 40 g 72,- Kč koupit volná
váha vybrat
S větším balením ušetříte :-)
 
Zboží je skladem na prodejně Nuselská 10, Praha 4 Jak je zboží zabaleno?
Jednotková cena: 180,- / 100 g
Cena: 180,- / 100 g
Jak se čertovo lejno řekne:
jiné názvy: ločidlo, Hing, asa-foetida, asa smrdutá, asant
latinsky: Ferula assa-foetida
anglicky: giant fennel
německy: Stink Asant, Teufelsdreck
francouzsky: assant férule

Čertovo lejno, nebo-li asafoetida, je aromatická pryskyřice z kořene rostliny Ferula assa-foetida z čeledi miříkovité. Má velmi specifickou vůní, někdo by řekl zápach, který se ale po opražení na malém množství tuku promění na velice příjemnou vůni a chuť podobnou cibuli a česneku. Užití je především ve vegetariánské kuchyni. Stačí jen malá špetka, pro snadnější dávkování doporučujeme variantu čertova lejna s kurkumou.

Chuť a vůně Po tepelné úpravě připomíná česnek a cibuli.
Druh kuchyně, ve které se čertovo lejno s oblibou používá
 
Kde se pěstuje Indie, Asie, Egypt
Na co se používá Na indické karí pokrmy, čatní, do polévek, omáček, skvěle ochutí mořské plody a ryby, zeleninu, luštěniny, rýži, ale i mletá a pečená masa.
Příprava Vhodná je úprava opražením na oleji nebo přepuštěném másle (ghí).
Upozornění Vzhledem k nedostatečnému výzkumu se asafoetida nedoporučuje pro těhotné a kojící ženy a malé děti. Protože asafoetida ovlivňuje krevní tlak a ředí krev, lidé kteří užívají léky na krevní tlak nebo na ředění krve by se měli tomuto koření vyhnout.
Země původu Indie
Čertovo lejno nabízíme v těchto variantách