Bez petrželky si snad ani klasickou českou kuchyni neumíme představit. A díky této jemně sušené a nadrcené, máte petrželovou nať po ruce celý rok, i když čerstvá zrovna není k dispozici. Stačí špetka a polévky, omáčky nebo brambory dostanou ten správný šmrnc.
Čerstvá petrželka je samozřejmě skvělá, ale nevydrží dlouho. Tato sušená verze je vždycky připravená, krásně si drží vůni i barvu a funguje všude tam, kde byste sáhli po čerstvé. Navíc se snadno skladuje, takže nemusíte řešit vadnutí v lednici. Když ji přidáte do teplého jídla, znovu se krásně rozvoní a změkne, skoro jako čerstvá.
Jak sušenou petrželku v kuchyni používat?
Petrželka není jen na ozdobu, i když jídlu dodá krásnou barvu. Má lehce svěží, bylinnou chuť, která zvýrazní ostatní ingredience, aniž by je přehlušila. Použití je nekonečné, ale tady jsou ty nejlepší způsoby:
- Polévky a vývary – česká klasika. Hovězí vývar, bramboračka, kulajda nebo česnečka – tady všude je petržel jako doma.
- Omáčky a šťávy – přidejte ji do smetanových, rajčatových nebo houbových omáček, kde podtrhne jemnost chutí.
- Pečená i dušená masa – skvělá na kuřecí, vepřové i ryby. Posypejte ji před dopečením nebo přidejte do marinády.
- Bramborová jídla – kaše, pečené brambory, hranolky nebo bramborový salát – petrželka je vždycky skvělý doplněk.
- Nádivky a pomazánky – pokud děláte domácí nádivku, sýrovou pomazánku nebo paštiku, trocha petrželky jim dodá šťávu.
- Těstoviny a rýže – stačí ji na závěr promíchat s těstovinami nebo rýží a hned máte voňavou přílohu.
- Bylinné čajové směsi – možná překvapení, ale petrželová nať se přidává i do čajů, kde skvěle ladí s dalšími bylinkami.
A ještě tip na závěr: Chcete, aby se petrželka rozvoněla jako čerstvá? Přidejte ji do jídla až na poslední chvíli, ideálně těsně před servírováním. Pokud ji přidáte dřív, uvolní chuť, ale barva bude méně výrazná. Nejlepší trik? Smíchat ji s trochou citronové šťávy nebo olivového oleje – chuť se tím ještě víc zvýrazní.