Hřebíček celý BIO / Koření

Hřebíček je jedno z nejvýraznějších koření, které dodá pokrmům hřejivou, jemně štiplavou chuť a bohatou vůni. Celé sušené pupeny hřebíčku se při vaření uvolňují postupně, což z nich dělá ideální volbu pro dlouho tažené vývary, omáčky nebo aromatické nápoje.

Díky své pevné struktuře se hřebíček snadno vyjme po dovaření, což oceníte zejména v nápojích, marinádách a pomalu pečených pokrmech. Skvěle se hodí do kombinace s dalším kořením, jako je skořice, badyán nebo nové koření, a tvoří základ mnoha tradičních receptů. Přidává se do vánočního cukroví, svařeného vína nebo silných masových vývarů.

Kam se celý hřebíček nejlépe hodí?

Celý hřebíček je skvělou volbou tam, kde chcete, aby se jeho chuť uvolňovala postupně a přirozeně splynula s ostatními ingrediencemi. Je ideální pro dlouho vařené pokrmy, aromatické nápoje i tradiční nakládání.

• Svařené víno a teplé nápoje – Nezbytný do svařeného vína, vánočních punčů, horkého jablečného moštu nebo chai čaje, kde krásně podtrhne sladké koření a citrusy.
• Vývary a omáčky – Přidejte pár kousků do hovězího vývaru, svíčkové nebo rajčatové omáčky a nechte ho pomalu uvolnit své aroma.
• Nakládání a fermentace – Skvělý do domácího nakládaného zelí, okurek nebo kvašené zeleniny, kde zvýrazní jejich chuť.
• Maso a zvěřina – Výborný pro pečené maso, zejména zvěřinu, skopové a hovězí, kterým dodá jemně kořeněný podtón.

Tip: Při vaření rýže můžete přidat celý hřebíček spolu s novým kořením a bobkovým listem, což dodá rýži jemné kořeněné aroma a obohatí její chuť. Stačí vložit několik kousků hřebíčku, pár kuliček nového koření a jeden bobkový list do vody při vaření rýže a po dovaření je odstranit. Tento jednoduchý trik povýší obyčejnou rýži na aromatickou přílohu, která skvěle doplní různé pokrmy.