Adžika / Koření
Adžika je tradiční koření gruzínské kuchyně, které v sobě spojuje výraznou paprikovou chuť, aromatické bylinky a jemnou pikantnost. Původně se vyráběla jako pálivá pasta z čerstvých paprik, česneku a soli, ale v suché podobě je ještě univerzálnější. Skvěle se hodí na pečené a grilované maso, do mletých směsí, na ryby nebo k dochucení zeleniny a luštěninových pokrmů.
Jak adžiku použít?
- Na maso – Okořeňte jehněčí, kuřecí nebo hovězí maso, nechte chvíli odležet a poté grilujte nebo pečte. Skvěle funguje i na mleté maso při přípravě kebabů či domácích klobás.
- Na zeleninu a luštěniny – Přidejte do pečené zeleniny, cizrnového guláše nebo čočkových jídel, kde dodá nádherně kořeněnou hloubku.
- Jako základ do omáček a dipů – Smíchejte s jogurtem nebo zakysanou smetanou a vytvořte lahodný dip ke grilovanému masu nebo pečeným bramborám.
- Na ryby a mořské plody – Skvěle dochutí pečené či grilované ryby, stačí přidat trochu citronové šťávy a olivového oleje.
- Na grilování – Smíchejte s olejem a vytvořte pikantní marinádu pro maso, tofu nebo zeleninu.
Hledáte adžiku jako pastu? Žádný problém!
Původně byla Adžika hustá pasta, kterou v Gruzii dodnes připravují z čerstvých ingrediencí. Pokud chcete tuto autentickou chuť doma, stačí smíchat toto koření Adžika s olivovým olejem a trochou citronové šťávy. Vznikne bohatá a aromatická směs, kterou můžete použít na marinování, dochucování omáček nebo jako pikantní dip.
Jak s adžikou pracovat?
Koření Adžika má intenzivní chuť, proto ho stačí použít v menším množství. Pokud chcete zvýraznit její vůni a chuť, nejprve ji krátce orestujte na oleji, než ji přidáte do pokrmu. U masa se vyplatí nechat ho s Adžikou chvíli odležet, aby koření krásně proniklo dovnitř.
Pokud hledáte koření, které dodá jídlu tu správnou gruzínskou atmosféru, Adžika je přesně to, co potřebujete!
Doporučené dávkování
2 polévkové lžíce koření na 1 kg masa
Země původu
Česká republika
Etiketa pro adžiku
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování gruzínské adžiky
Narazili jste v receptu na adžiku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste gruzínské adžiky měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí. My doporučujeme 2 polévkové lžíce koření na 1 kg masa.
Druh kuchyně, ve které se adžika s oblibou používá
Na co se adžika většinou používá
Kde koupím adžiku?
Nejenom adžiku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně gruzínské adžiky.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě