Černý pepř mletý / Koření
Jemně štiplavá, výrazná chuť a bohaté aroma dělají z černého pepře naprostou nezbytnost v každé kuchyni. Na rozdíl od celého nebo drceného pepře se jemně mletá varianta skvěle hodí tam, kde potřebujete jeho sílu rozprostřít rovnoměrně – ať už do omáček, marinád nebo těstovin.
Proč používat černý pepř v mleté formě?
Černý pepř obsahuje esenciální oleje, které se uvolňují při mletí, a právě ty mu dávají jeho typickou vůni a říz. Jemně mletý pepř se krásně spojí s ostatními ingrediencemi, takže v jídle nevystřelí jen náhodné ostré bodnutí chuti, ale dodá mu rovnoměrnou, hřejivou ostrost.
Jak mletý pepř v kuchyni používat?
Jestli je nějaké koření opravdu univerzální, pak je to černý pepř. Mletý se skvěle hodí do jídel, kde potřebujete jeho chuť rovnoměrně rozprostřít.
- Omáčky a polévky – Do gulášů, svíčkové nebo rajské omáčky patří pepř stejně neodmyslitelně jako bobkový list. Přidává se klidně už na začátku, aby se jeho chuť rozvinula, nebo až ke konci pro ostřejší říz.
- Mleté maso – Ať už děláte karbanátky, sekanou nebo domácí burgery, pepř v mleté podobě se krásně promíchá s masem a dodá mu výraznou chuť.
- Marinády a dresinky – Když chcete maso nebo zeleninu správně ochutit ještě před vařením, pepř v prášku se rychle rozpustí v oleji nebo octu a udělá perfektní základ pro marinádu.
- Těstoviny a rizota – Jemně mletý pepř do omáček na těstoviny jednoznačně patří. Krásně splyne se sýrem i máslem a nezanechá žádné hrubé kousky.
- Vaječné pokrmy – Míchaná vejce, omelety i volská oka si rozumí s pepřem úplně přirozeně. Stačí špetka a jídlo dostane nový rozměr.
Mletý pepř je skvělý pomocník, ale má jednu nevýhodu – jeho aroma je plné těkavých látek, které se rychle vytrácí. Proto je dobré ho spotřebovat co nejdřív a skladovat v dobře uzavřené nádobě. Pokud chcete mít vždycky pepř s maximální chutí a vůní, vyplatí se sáhnout po celém pepři a mlýnku.
Kde se pěstuje
Indie, Indonésie, Vietnam, Brazílie
Recept
Rychlý pepřový dip
Smíchejte šťávu z jedné limetky a lžičky mletého pepře a osolte. Do hotové omáčky můžete namáčet kousky masa nebo zeleniny či ovoce jako např. mango nebo avokádo. Pro jemnější a méně pálivou variantu vyzkoušejte namlít celý pepř nahrubo.
Země původu
Brazílie, Indonésie, Vietnam
Etiketa pro mletý černý pepř
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Černý pepř nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého černého pepře
Narazili jste v receptu na mletý černý pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého černého pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se černý pepř řekne:
|
latinsky:
|
Piper nigrum
|
|
anglicky:
|
black pepper
|
|
německy:
|
Schwarzer Pfeffer
|
|
francouzsky:
|
poivre noir
|
Druh kuchyně, ve které se černý pepř s oblibou používá
Na co se černý pepř většinou používá
Kde koupím mletý černý pepř?
Nejenom mletý černý pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého černého pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě