Mletá citronová kůra / Koření
Nic nevoní tak svěže jako citronová kůra. Jemně mletá, plná aromatických olejů, které dodají jídlu tu správnou citrusovou jiskru. V české kuchyni se tradičně používá do těst na koláče, bábovky nebo sušenky, ale pokud ji nezkusíte i do slaných pokrmů, přicházíte o skvělý chuťový zážitek. Dokonale dochutí ryby, drůbež nebo světlé omáčky a můžete s ní nahradit i citronovou trávu v asijských receptech.
A co takhle nápoje? Citronová kůra dodá svěžest horkým čajům, domácím limonádám i koktejlům. Stačí ji přimíchat do sirupu nebo louhovat přímo v nápoji. Ve svařeném víně, punči nebo domácích likérech krásně uvolní své aroma a podtrhne kořeněné chutě.
Jak citronovou kůru v kuchyni používat?
Protože je mletá, snadno se zapracuje do těst, omáček i marinád, takže nemusíte strouhat čerstvý citron a řešit jeho rychlou spotřebu. Stačí přidat špetku a chuť je na světě.
- Sladké pečení – do koláčů, sušenek, perníčků, vánoček i tvarohových dezertů.
- Ryby a mořské plody – skvělá do marinád, máslových omáček nebo na pečené ryby.
- Marinády a dresinky – přidejte do olivového oleje, česneku a bylinek a máte svěží marinádu na maso nebo zeleninu.
- Těstoviny a rýže – zkuste ji přidat do krémových omáček k těstovinám nebo do rizota, krásně zvýrazní chuť.
- Čínská a thajská kuchyně – nahradí citronovou trávu v asijských polévkách a wok pokrmech.
- Pomazánky a másla – smíchejte s máslem a bylinkami na ryby nebo k pečivu.
- Nápoje – přidejte do domácích limonád, čajů, punče, svařeného vína nebo sirupů.
Tip na intenzivní chuť
Chcete, aby citronová chuť byla ještě výraznější? Smíchejte kůru s trochou cukru nebo soli – skvěle se spojí a vytvoří voňavou citrusovou směs, která jídlo ještě víc podtrhne.
Citronová kůra nejen k jídlu, ale i k pití
Mletá citronová kůra je skvělým pomocníkem i v nápojích – dodá osvěžující citrusový nádech čajům, limonádám, koktejlům nebo domácím sirupům. Díky jemné konzistenci se rychle rozptýlí a krásně propojí s ostatními chutěmi, takže se hodí do hustějších nápojů, kde chcete, aby se citrusová chuť rovnoměrně rozložila. Zkuste ji v punči, svařeném víně nebo domácích likérech, kde podtrhne sladké i kořeněné tóny.
Pokud ale hledáte citronovou kůru do piva, čajů nebo na dlouhé vaření, sáhněte raději po drcené variantě. Ta uvolňuje aroma pomaleji a hodí se do nápojů, kde ji po vyluhování jednoduše scedíte.
Kde se pěstuje
Asie, Afrika, Amerika, Itálie, Španělsko
Země původu
Španělsko, Turecko
Etiketa pro mletou citronovou kůru
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování mleté citronové kůry
Narazili jste v receptu na mletou citronovou kůru a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mleté citronové kůry měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se citronová kůra řekne:
Druh kuchyně, ve které se citronová kůra s oblibou používá
Na co se citronová kůra většinou používá
Kde koupím mletou citronovou kůru?
Nejenom mletou citronovou kůru, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mleté citronové kůry.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě