koření Pepř sečuánský Timut celý BIO
Nepálská varianta sečuánského pepře, která se též nazývá Timut, roste v divokých částech Himalájí, kde je v nadmořské výšce přes 2 000 metrů ručně sbírají a suší místní farmáři. Plody sečuánského pepře se sklízí na podzim z obvykle divoce rostoucích keřů, které nejsou botanicky příbuzné s pravým pepřem, ale jedná se žlutodřev peprný. Zralé plody se po sklizni suší na slunci, dokud se neotevřou. Po otevření z plodů vypadnou malá černá semínka. Chuť tohoto pepře je obsažena především v otevřené slupce.
Sečuánský pepř Timut je prakticky nepostradatelný pro asijskou kuchyni, kde se často kombinuje s chilli. Ideální je do lehkých pokrmů z drůbeže a ryb připravovaných na Wok pánvi. Pokud sečuánský pepř ochutnáme, je pro něj charakteristické lehké brnění na rtech a mírné znecitlivění jazyka. Je vhodné ho před přidáním do pokrmu jemně opražit 1-2 minuty nasucho.
Chuť a vůně
Palčivá pepřová chuť, ale ne tak ostrá, jako u černého pepře, výrazná zemitá a citrusová vůně.
Kde se pěstuje
Asie
Na co se používá
Na dušená masa, steaky, pečenou kachnu, kuře, ryby a mořské plody, do polévek, bramborových, zeleninových a houbových pokrmů, rýže, luštěnin, tofu a při tepelné úpravě ovoce.
Zajímavost
Tento "pepř" je pojmenován po čínské provincii S'-čchuan, která je známá svou pikantní kuchyní.
Země původu
Nepál
Informace o BIO produkci
Zemědělská produkce mimo EU.
BIO produkty certifikuje kontrolní organizace CZ-BIO-003.
Etiketa pro celý sečuánský BIO pepř Timut
Označte si své kořenky stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na kořenky nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Sečuánský pepř nabízíme v těchto variantách
Dávkování celého sečuánského BIO pepře Timut
Narazili jste v receptu na celý sečuánský BIO pepř Timut a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 4 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 6 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste celého sečuánského BIO pepře Timut měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se sečuánský pepř řekne:
|
jiné názvy:
|
fagara, žlutodřev peprný, anýzový pepř, timut
|
|
latinsky:
|
Zanthoxylum piperitum
|
|
slovensky:
|
čínské korenie, sečuánské korenie
|
|
anglicky:
|
sichuan pepper
|
|
německy:
|
Szechuan-Pfeffer
|
|
francouzsky:
|
poivre Sichuan
|
Druh kuchyně, ve které se sečuánský pepř s oblibou používá
Na co se sečuánský pepř většinou používá
Kde koupím celý sečuánský BIO pepř Timut?
Nejenom celý sečuánský BIO pepř Timut, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně celého sečuánského BIO pepře Timut.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v libovolném množství již od 10 gramů a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě