Voňavá směs inspirovaná kuchyní severní Afriky, kde se rýže, kuskus a zelenina často ochucují kořením s jemnou sladkostí, citrusovou svěžestí a lehce pikantním dozvukem. Právě tak působí i tato směs. Najdete v ní římský kmín, zázvor, chilli a černý pepř, které vytvářejí hřejivý orientální základ. Pomerančová kůra, citronová myrta a máta přidávají svěží citrusový tón, zatímco rajče, mrkev a datlová sladkost přinášejí příjemně kulatou chuť, která se krásně rozvine při vaření.
Výsledkem je koření, které se výborně hodí do jídel v marockém stylu. Stačí ho přidat do rýže během vaření nebo ho krátce orestovat na oleji spolu s cibulkou a poté přimíchat k hotové rýži. Vůně koření se krásně rozvine a rýže získá lehce kořeněnou, citrusově svěží chuť.
Na co všechno se toto koření hodí
- Rýže v marockém stylu - do hrnce s rýží přidejte lžičku směsi, trochu olivového oleje a případně i hrst rozinek nebo nasekaných mandlí. Rýže získá příjemně orientální charakter a skvěle doplní kuře, jehněčí nebo zeleninu.
- Kuskus a bulgur - koření se velmi dobře hodí i do kuskusu. Stačí jej přidat do horkého vývaru, kterým kuskus zalijete. Výsledkem je voňavá příloha připomínající severoafrickou kuchyni.
- Pečená zelenina - mrkev, dýně, cuketa nebo květák stačí promíchat s olivovým olejem a touto směsí a upéct v troubě. Koření vytvoří lehce sladkou, citrusově kořeněnou krustu.
- Cizrna a čočka - v marocké kuchyni se často používají luštěniny. Směs se proto výborně hodí do dušené cizrny s rajčaty, do čočkových ragú nebo do zeleninových tajinů.
- Kuřecí maso - smíchejte koření s olivovým olejem a potřete jím kuřecí stehna nebo prsa. Při pečení se rozvine příjemná vůně koření, citrusů a bylinek.
Rychlý tip na jednoduchý recept
Připravte si k lehké večeři marockou rýži s cizrnou. Na pánvi orestujte cibuli na olivovém oleji, přidejte lžičku směsi Marocká rýže, krátce rozvoňte a vmíchejte uvařenou rýži a hrst cizrny. Nakonec přidejte nasekanou petržel, pár kapek citronu a trochu olivového oleje. Vznikne rychlé jídlo s krásně kořeněnou vůní severní Afriky.
Složení koření na rýži
Černucha, sůl fleur de sel, mrkev, rajská jablíčka, pomerančová kůra, zázvor, chilli, římský kmín, petržel, datlový cukr, cibule, máta, pepř černý, koriandr list, pažitka, myrta citronová, česnek, badyán.