Dobrá paštika není jen o játrech nebo mase, ale hlavně o správném koření. Aby měla tu svou ideální chuť, je potřeba ji okořenit tak, aby se bylinky, koření a sladké i pikantní tóny dokonale propojily. Tato směs koření kombinuje vše potřebné – muškátový ořech a nové koření dodají jemnou kořeněnou hloubku, bazalka a koriandr přinesou svěží bylinkové tóny a bobkový list s hřebíčkem vytvoří tu pravou paštikovou vůni. Skořice pak celou směs krásně zaoblí a dodá jemně nasládlý podtón, který podtrhne chuť masa i zeleniny.
Jak použít paštikové koření?
Tato směs je ideální nejen pro klasické játrové paštiky, ale i pro další domácí pochoutky. Zkuste ji třeba takto:
- Domácí játrová paštika: Přidejte směs při restování jater a zeleniny, aby se chutě krásně rozvinuly.
- Masové paštiky: Skvělé do paštik z vepřového, králičího nebo drůbežího masa.
- Zeleninové paštiky: Dochutí pomazánky z čočky, cizrny nebo hub.
- Pomazánky: Směs dodá hloubku chutím jemným masovým i vegetariánským pomazánkám.
- Paštikové teriny: Skvělá volba pro dochucení jemných pečených paštik v keramických formách.
Jak s kořením pracovat?
Nejlepší způsob, jak dostat z této směsi koření maximum chuti, je přidat ji při restování jater, masa nebo zeleniny. Doporučené množství je přibližně polévková lžíce na 500 g surovin, ale podle chuti můžete přidat více či méně. Koření můžete také vmíchat přímo do rozmixované paštiky nebo ji použít jako jemné dochucení před servírováním.
Složení paštikového koření
Cibule, pepř zelený, koriandr, muškátový ořech, bazalka, bobkový list, nové koření, hřebíček, skořice.