Malé kuličky tohoto výjimečného pepře ukrývají svěží citronové aroma, které je jemné, ale přitom nečekaně výrazné. Na jazyku vás nepopálí, zato pohladí mírnou hořkostí a krásně vyváženou citrusovou chutí. Pepř verbena je jako ušitý na lehká jídla. A dokonce nejen ze slané kuchyně, ale své místo má i ve sladkých dezertech.
Tento pepř je oblíbený hlavně ve vietnamské kuchyni, kde se používá nejen k masu a rybám, ale i k ovoci a sladkým pokrmům. Jeho citrusový profil se totiž skvěle snoubí s limetkou, mátou nebo zázvorem
Co dělá verbena pepř tak jedinečným
Nejde o pepř v pravém slova smyslu, ale o drobné plody s výraznou citronovou chutí, které pocházejí z tropických oblastí Asie. Obsahují přirozené silice, které připomínají citronovou verbenou. Právě proto získal svůj název. Chuť je svěží, trochu nahořklá, ale ne štiplavá. Ideální pro ty, kteří hledají něco jiného než klasickou pepřovou ostrost.
Na co se verbena pepř v kuchyni hodí?
Verbena pepř je voňavý chameleon, který svou chutí dokonale splyne s rybami, masem, zeleninou i dezerty. Když ho lehce nadrtíte v hmoždíři nebo namelete v mlýnku, krásně se rozvoní a dodá jídlu šťavnatý citrusový tón.
- Skvěle funguje s bílým masem – kuře nebo krůta s verbenou a trochou zázvoru chutná jako z vietnamské restaurace.
- Ryby a mořské plody si s tímto pepřem výborně rozumí. Dejte ho na pečeného pstruha nebo krevety restované na másle a česneku.
- Výborně oživí zeleninová jídla, hlavně ty s cuketou, lilkem nebo mrkví. Stačí na závěr posypat trochou pepře a promíchat.
- V dezertech umí divy – přidejte špetku do citronového koláče, ovocného džemu nebo sušenek s mákem. Ta vůně vás překvapí.
- Zahřátý v punči, grogu nebo horkém cideru uvolní své citrusové silice a dodá nápojům nový rozměr.
Pepř verbena je skvělý i ve společnosti jiných pepřů. Smíchejte ho třeba s bílým nebo červeným pepřem a vytvořte si vlastní směs do mlýnku – jemně štiplavou, krásně voňavou a plnou citrusových tónů. Hodí se na lehčí masa, sýry nebo klidně i na ovocné saláty. Když si to dobře namícháte, bude to pepřová směs, kterou budete chtít mít pořád po ruce.
Dávkování pepře verbena
Narazili jste v receptu na pepř verbena a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2165 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2814 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 6495 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 8444 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste pepře verbena měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím pepř verbena?
Nejenom pepř verbena, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně pepře verbena.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě