Majoránka BIO / Koření

Jakmile se v kuchyni rozvoní majoránka, hned je jasné, že se chystá nějaká česká poctivá klasika. Bramboračka, hrachová polévka, bramboráky nebo zabijačkové hody, to by bez majoránky prostě nebylo ono. Ale tahle bylinka toho v kuchyni umí mnohem víc. Skvěle ladí s česnekem, krásně doplní luštěniny a jemně podtrhne pečená i dušená masa. Její jemně sladká vůně s lehce hořkým podtónem dodává jídlu hloubku a harmonii, ale pozor – přidávejte ji až na konec vaření, aby si uchovala svou plnou chuť.

Jak majoránku používat?

Majoránka je klasikou české kuchyně, ale skvěle si rozumí i s jinými pokrmy, které byste možná nečekali. Tahle bylinka je v kuchyni neuvěřitelně všestranná a dokáže vylepšit nejen tradiční české pokrmy, ale i moderní recepty.

• Polévky a omáčky – klasika, bez které by nebyla bramboračka, hrachovka nebo čočková polévka. Skvělá i do gulášů a smetanových omáček.
• Bramborová jídla – bramboráky, šťouchané brambory nebo bramborová kaše s majoránkou chutnají ještě líp.
• Zabijačkové speciality – majoránka je nezbytná do jelit, jitrnic, tlačenky i zabijačkové polévky.
• Luštěniny – skvěle podpoří chuť čočky, fazolí i hrachu a zároveň pomůže s jejich stravitelností.
• Bylinková másla a pomazánky – zkuste majoránku smíchat s máslem, tvarohem nebo lučinou a natřít na chleba.

Tip na závěr

Majoránka se výborně doplňuje s česnekem, takže pokud připravujete něco, kde hraje česnek hlavní roli – třeba pečené maso, brambory nebo domácí pomazánky – špetka majoránky to ještě víc vytáhne a zakulatí chutě. A jestli chcete zkusit něco nového, přidejte ji do domácí bylinkové soli! Smíchejte ji s hrubou solí, tymiánem a rozmarýnem a máte voňavou směs, která skvěle dochutí všechno od polévek až po grilovanou zeleninu.