Korejské barbecue umí s chutěmi hotová kouzla. Žádné zdlouhavé pečení, ale tenké plátky masa, co stačí chvilku opéct na pánvi nebo grilu, a všechno ostatní se už postará za vás. Koření, které do masa vtiskne pikantní šťavnatost, vůni dýmu a hřejivou hloubku.
Tahle směs koření vám doma vyčaruje korejské BBQ, kde se maso nakládá do kořeněné marinády a griluje se tak, aby bylo křehké, šťavnaté a plné chuti. Když se spojí chilli, uzená paprika, česnek, římský kmín, šípek, pepř, zázvor a badyán, vznikne kombinace, která vás vezme na výlet do uliček Soulu, kde voní pouliční grily a jídlo se jí horké rovnou z ohně.
Jak si doma udělat pravou korejskou barbecue party
Nemáte gril u stolu jako v korejské restauraci? To vůbec nevadí. Stačí pánev nebo domácí gril a trochu nadšení pro asijskou kuchyni. Tajemství je v marinádě: koření na korejské barbecue smíchejte se sojovou omáčkou, trochou třtinového cukru a pár kapkami mirinu nebo rýžového octa. Do této marinády naložte na plátky nakrájené maso (hovězí roštěná, vepřová krkovice nebo kuřecí stehenní řízky) a nechte v lednici aspoň dvě hodiny.
Pak už jen rozpalte pánev nebo gril, maso opékejte krátce z obou stran a podávejte hned – ideálně s miskou rýže, listem salátu a malou porcí kimchi. A nezapomeňte na omáčky! Skvěle se hodí sezamový olej s česnekem nebo jednoduchý dip s rajčatovou omáčkou.
Na co všechno se koření na korejské barbecue hodí?
Plná, kouřová a mírně nasládlá chuť tohoto koření vynikne v mnoha kombinacích:
- Na kuřecí křídla nebo stehýnka – obalte v marinádě, upečte v troubě a máte pikantní korejskou klasiku jako z bistra.
- Na restovanou zeleninu – zkuste koření smíchat s olejem a přidat k cuketě, paprice nebo žampionům. Výsledek vás překvapí.
- Do tofu nebo tempehu – nakrájejte na kostky, naložte na pár hodin a pak zprudka opečte. Ideální do misek s rýží.
- Na domácí burgery – přimíchejte koření přímo do mletého masa. Získáte burger s nádechem orientu.
- Do grilovacích omáček – přidejte korejské koření do kečupu nebo rajčatové omáčky a máte základ pro domácí BBQ dip nebo glazuru.
Tip z Koreje: maso do salátového listu
Korejci milují, když se maso nejí samo, ale balí se do čerstvého listu salátu spolu s rýží, kimchi a omáčkou. Je to osvěžující, šťavnaté a praktické – žádné příbory, jen ruce a spousta chutí v jednom soustu. Vyzkoušejte to doma a uvidíte, že tahle forma „sendviče“ se stane hitem každé letní party.
Dávkování koření na korejské barbecue
Narazili jste v receptu na koření na korejské barbecue a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 12 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste koření na korejské barbecue měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím koření na korejské barbecue?
Nejenom koření na korejské barbecue, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně koření na korejské barbecue.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě