Čertovo lejno (Asafoetida) s kurkumou / Koření
Asafoetida smíchaná s rýžovou moukou a kurkumou je ideální volbou pro každého, kdo chce snadno pracovat s tímto výrazným exotickým kořením. Díky přídavku jemné rýžové mouky a špetky kurkumy je její aroma a chuť méně koncentrované, což usnadňuje dávkování a minimalizuje riziko příliš intenzivní chuti v pokrmu. Tato směs je namíchaná tak, aby si zachovala všechny přednosti asafoetidy, ale zároveň byla vhodná i pro ty, kteří ji používají poprvé.
Proč asafoetidu kombinovat s rýžovou moukou a kurkumou?
Asafoetida je koření s velmi specifickým aroma, které může být při neopatrném použití příliš silné. Přidání rýžové mouky zajišťuje snadnější manipulaci a rovnoměrnější rozptýlení v pokrmu. Kurkuma navíc přidává jemný zlatavý odstín a harmonizuje celkový chuťový profil směsi. Tato kombinace umožňuje bezpečné a pohodlné používání i v pokrmech, kde se vyžaduje velmi malé množství asafoetidy.
Pokud ale dáváte přednost čisté formě asafoetidy, samozřejmě pro vás máme v nabídce i čertovo lejno jemně mleté nebo drcené.
Využití čertova lejna v kuchyni
Asafoetida je základem indické kuchyně, ale perfektně se hodí pro široké spektrum receptů:
- Indické kari a dhaly – ideální základ pro čočku, fazole nebo cizrnu, kde podtrhne chutě a dodá hloubku.
- Zeleninové pokrmy – použijte ji na pečené brambory, květák nebo dýni.
- Omáčky a vývary – přidejte ji do základů na smetanové nebo rajčatové omáčky, kde krásně zjemní chuť.
- Smažené pokrmy – osmahněte ji v oleji jako první krok pro vytvoření voňavého základu.
Jak s touto směsí pracovat?
Stačí přidat malou špetku směsi na rozpálený olej, ghí nebo máslo na začátku vaření. Při zahřátí se uvolní jemná vůně připomínající česnek a cibuli, která harmonizuje chutě v pokrmu. Díky směsi s moukou je dávkování jednoduché a nehrozí, že by pokrm získal příliš intenzivní aroma. Přesto ale dejte pozor, abyste koření nespálili, obvykle stačí rychle opražit během jedné minutky.
Proč si vybrat míchanou variantu asafoetidy?
Tato směs je ideální pro začátečníky i zkušené kuchaře, kteří chtějí pracovat s asafoetidou bezpečněji a snadněji. Díky rýžové mouce a kurkumě je toto koření méně koncentrované, a proto se lépe dávkuje, což oceníte zejména při přípravě nových pokrmů nebo při experimentování.
Asafoetida s rýžovou moukou a kurkumou je skvělou volbou, pokud chcete ochutnat jedinečné chutě indické kuchyně bez obav z přehnaně silné chuti. Stačí špetka a váš pokrm získá harmonii a hloubku, kterou si zamilujete.
Doporučené dávkování
2 vrchovaté čajové lžičky koření na 1 kg masa nebo zeleniny
Složení mletého Čertova lejna s kurkumou
Upozornění
Asafoetida se nedoporučuje pro těhotné a kojící ženy a malé děti. Protože ovlivňuje krevní tlak a ředí krev, lidé kteří užívají léky na krevní tlak nebo na ředění krve by se měli tomuto koření vyhnout.
Země původu
Česká republika
Etiketa pro mleté Čertovo lejno s kurkumou
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Čertovo lejno (Asafoetida) s kurkumou nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého Čertova lejna s kurkumou
Narazili jste v receptu na mleté Čertovo lejno s kurkumou a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 4 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 5 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 11 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 15 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého Čertova lejna s kurkumou měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí. My doporučujeme 2 vrchovaté čajové lžičky koření na 1 kg masa nebo zeleniny.
Jak se čertovo lejno s kurkumou řekne:
Druh kuchyně, ve které se Čertovo lejno (Asafoetida) s kurkumou s oblibou používá
Na co se Čertovo lejno (Asafoetida) s kurkumou většinou používá
Kde koupím mleté Čertovo lejno s kurkumou?
Nejenom mleté Čertovo lejno s kurkumou, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého Čertova lejna s kurkumou.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě