Hledáte něco mezi jemným mletým práškem a celými chilli papričkami? Drcené chilli habanero je přesně ta správná varianta! Ostré, výrazné, ale pořád ve formě malých kousků, které v jídle nejen zvýrazní pálivost, ale přidají i zajímavou texturu. Pálivost? 250 000 SHU. Každé sousto tak zasáhne ohnivý výbuch.
Proč si vybrat drcené chilli papričky habanero?
Drcená forma je ideální pro ty, kteří chtějí chilli v jídle vidět, cítit i ochutnat. Oproti mletému habaneru se pálivost neuvolňuje okamžitě, ale postupně, takže si můžete užít vrstvení chutí. Má intenzivní ovocné tóny manga, melounu a citrusů a dodává jídlu květinovou vůni, která je pro habanero typická.
Na rozdíl od mletého habanera se kousky nerozpustí úplně, takže v jídle zůstávají malé ostré kousky, které dodají nejen pálivost, ale i lehce křupavou texturu. Perfektní pro posypání hotových jídel nebo přípravu kořenících směsí, kde chcete pálivost rozložit nerovnoměrně.
Jak drcené habanero používat?
Tahle forma je ideální, když chcete chilli nejen ochutnat, ale i vidět a cítit pod zubem. Používá se tam, kde chcete, aby se pálivost uvolňovala postupně a dodala pokrmu lehce texturovaný efekt.
- Kořenící směsi a rub – perfektní do BBQ směsí, kde se kousky habanera po zahřátí krásně rozvoní a vytvoří intenzivní ostrou krustu na mase.
- Pikantní posyp na hotová jídla – chcete, aby se pálivost neuvolnila rovnoměrně, ale každé sousto bylo trochu jiné? Drcené habanero stačí posypat na pizzu, těstoviny, tacos nebo grilovanou zeleninu a máte hotovo.
- Ostré oleje a dochucovadla – smíchejte ho s olivovým olejem nebo jablečným octem a vytvořte si pálivý nálev na saláty nebo marinádu na maso.
- Polévky a omáčky – skvělé do vývarů, gulášů a rajčatových omáček, kde se pálivost bude uvolňovat postupně při každém soustu.
- Nakládaná zelenina – pokud nakládáte papriky, zelí nebo třeba kimchi, přidání drceného habanera dá vašim pickles pořádný šmrnc.
Drcené habanero a mlýnky na koření
Drcené habanero je také skvělou volbou pro plnění mlýnků na koření. Díky své velikosti a struktuře se snadno mele, což umožňuje čerstvé dochucení pokrmů přímo na talíři. Navíc si tak můžete regulovat velikost částic podle potřeby – jemnější mletí pro rovnoměrné rozložení pálivosti nebo hrubší pro výraznější texturu. Mlýnky navíc pomáhají zachovat čerstvost a aroma chilli, protože se koření mele až těsně před použitím.
Tip na závěr
Drcené chilli papričky habanero se krásně uvolňují do tuku, takže pokud je chcete použít do marinád nebo dresinků, smíchejte je s olejem nebo máslem a nechte chvíli odstát – chutě se krásně propojí a chilli se lépe rozvine.