Římský kmín celý / Koření
Římský kmín (anglicky cumin) je nepostradatelný v indické, arabské i mexické kuchyni. Najdete ho v karí, garam masále, chilli směsích, kebabu i pilafu a jeho teple kořeněná, lehce nahořklá a kouřová chuť dodává pokrmům nezaměnitelný charakter. Neobejde se bez něj ani cizrnový hummus, luštěninové pokrmy nebo exoticky laděné polévky a omáčky.
Na rozdíl od mleté varianty si celý římský kmín uchovává všechny esenciální oleje, což znamená, že jeho chuť je intenzivnější a svěžejší. Nejlepší způsob použití? Krátce ho opražit nasucho na pánvi nebo na troše oleje. Tím se krásně rozvoní a získá hlubší, jemně oříškové tóny. Poté ho můžete použít v celku pro výraznější texturu nebo ho čerstvě rozdrtit v hmoždíři či mlýnku – takhle chutná úplně jinak než běžně mletý.
Jak římský kmín v kuchyni používat?
Celá semínka dodávají pokrmům výraznou texturu a intenzivní aroma. Pokud chcete jemnější konzistenci, stačí je před použitím lehce podrtit v hmoždíři nebo mlýnku.
- Nezbytný v exotických směsích – římský kmín je základem karí, garam masály, chilli směsí a orientálních marinád.
- Polévky a omáčky – skvělý v čočkových dhálech, smetanových omáčkách nebo zeleninových polévkách.
- Hummus a cizrnové pokrmy – autentická chuť, když opražený římský kmín podrtíte a přidáte do hummusu nebo falafelu.
- Pečivo a sýry – výborný do chlebových placek, naan, slaných tyčinek nebo sýrů s kořením.
- Grilované maso a zelenina – cumin se hodí k jehněčímu, kuřecímu i pečené zelenině jako je dýně, mrkev nebo brambory.
Možná vás to překvapí, ale římský kmín se nepoužívá jen do slaných jídel – v některých regionech se přidává i do sladkého pečiva, kde se jeho jemně oříšková chuť krásně propojí s medem nebo datlovým sirupem. Tak co, zkusíte ho někdy i jinak než jen do karí?
Kde se pěstuje
Asie, Středomoří, severní Afrika
Země původu
Sýrie
Etiketa pro celý římský kmín
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Římský kmín nabízíme v těchto variantách
Dávkování celého římského kmínu
Narazili jste v receptu na celý římský kmín a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste celého římského kmínu měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se římský kmín řekne:
|
jiné názvy:
|
šabrej kmínovitý, džíra, komíno, kimion, kumín
|
|
latinsky:
|
Cuminum cyminum
|
|
slovensky:
|
rímska rasca, kumin
|
|
anglicky:
|
cumin, roman caraway
|
|
německy:
|
Kreuzkümmel, Romischer Kümmel
|
|
francouzsky:
|
cumin romain
|
Druh kuchyně, ve které se římský kmín s oblibou používá
Na co se římský kmín většinou používá
Kde koupím celý římský kmín?
Nejenom celý římský kmín, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně celého římského kmínu.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě