Černý pepř v drcené podobě je přesně to, co potřebujete, když chcete v jídle cítit jeho sílu, ale nechcete ho mít rozemletý na prach. Hrubší kousky pepře dodají jídlu nejen výraznou chuť, ale i příjemnou texturu. Perfektní na steaky, pečená masa, domácí klobásy nebo do nakládané zeleniny.
Kam se drcený pepř nejvíc hodí?
Drcený pepř má tu výhodu, že se uvolňuje pomaleji než mletý, takže se skvěle hodí tam, kde chcete, aby jeho chuť vydržela a postupně se rozvíjela.
- Steaky a grilované maso – Drcený pepř vytvoří na povrchu masa skvělou krustu a při zahřátí krásně provoní celý kus. Jestli chcete pepř opravdu cítit v každém soustu, tohle je správná volba.
- Pečená a dušená masa – Ať už pečete vepřovou plec, hovězí na víně nebo děláte pomalu tažené maso, drcený pepř mu dodá sílu a krásně se propojí s omáčkou.
- Domácí klobásy a uzeniny – Když si chcete udělat vlastní kořeněné klobásy nebo naložit maso na uzení, drcený pepř je základ, který nesmí chybět.
- Nakládaná zelenina – Do nakládaných okurek, zelí nebo hub se drcený pepř přidává pro ostrou, ale ne přehnaně agresivní chuť. Krásně se rozvine během zrání a dodá nálevu říz.
- Sýry a pomazánky – Posypat plátky čerstvého sýra nebo domácí pomazánku trochou drceného pepře? Skvělý způsob, jak zvýraznit chuť a dodat jí trochu jiskry.
Drcený pepř je ideální tam, kde chcete silnější pepřový efekt a užít si hrubší strukturu tohoto koření.