Tonka fazole BIO / Koření
Někdy stačí maličkost a jídlo úplně změní tón. A fazolky tonky jsou přesně ten případ. Voní, jako kdyby se potkala vanilka, mandle a skořice, a přitom má úplně vlastní charakter.
Tonka jsou sušená semena plodů silovoně obecného, které se po sklizni nechávají až rok fermentovat, aby se v nich krásně rozvinulo aroma. V kuchyni ji můžete použít podobně jako vanilku. Ať už do pečení, krémů anebo třeba i do sladkých nápojů.
Na co všechno se tonka hodí?
Tonka je skvělou alternativou k vanilce a hodí se všude tam, kde byste jinak sáhli po vanilkovém lusku. Ale navíc přidá i něco navíc: lehký mandlový podtón, kapku skořice, jemné kakao a trochu kořeněné exotiky. A právě díky tomu se s ní dají dělat divy – ve sladké i slané kuchyni.
- Do dezertů – Vanilkové rohlíčky, panna cotta, tonkový krém nebo šlehačka do kávy. Hodí se do koláčů i bábovek – tam, kde by jinak přišla vanilka.
- Do zmrzliny a jogurtů – Pokud máš rád domácí zmrzlinu, přidej do základu trošku tonky. Skvěle funguje i do tvarohu nebo řeckého jogurtu s ovocem.
- Do sladkých nápojů – Výborná do vaječného likéru, k ochucení smetany do kávy nebo i do koktejlů. V poslední době ji objevili i sládci – ano, existují i piva s tonkou.
- Do vaječného likéru - Stačí jemně nastrouhat špetku tonky do horké smetanové směsi před přidáním alkoholu. Výsledný likér získá krémovou chuť s jemným vanilkovo-mandlovým podtónem.
- Do slané kuchyně – Zkuste ji do mrkvové polévky, rajčatové omáčky nebo lehce přidat do těstovinového pokrmu. S kořenovou zeleninou a rajčaty si překvapivě dobře rozumí.
Jak s tonkou pracovat?
Tonka se používá se stejně jako muškátový oříšek. Na jemném struhadlu těsně před použitím nastrouhejte malé množství. Opravdu stačí jen špetka, tak na špičku nože nebo půl fazolky na půl kila cukru.
Podobně jako u vanilky, i s tonkou si můžeme připravit tonkový cukr. Nastrouhejte trochu tonky do moučkového nebo krupicového cukru a máte hotovo. A pokud chcete mít práci jednodušší, najdete v naší nabídce i mletou tonku nebo dokonce hotový tonkový cukr. A pečení může začít!
Na co se používá
Fazolky tonka jsou skvělou přísadou do dezertů, karamelových cukrovinek, zmrzliny a dalších sladkostí.
Upozornění
Při skladování se může na povrchu fazolí objevit drobný bílý prášek, který není plíseň, ale přirozený proces, který nemá vliv na kvalitu.
Země původu
Brazílie
Informace o BIO produkci
Zemědělská produkce mimo EU.
BIO produkty certifikuje kontrolní organizace CZ-BIO-003.
Etiketa pro tonku BIO
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Tonka je dostupná v těchto variantách
Dávkování tonky BIO
Narazili jste v receptu na tonku BIO a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 12 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste tonky BIO měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se tonka řekne:
|
jiné názvy:
|
silovoň, tonkové boby, cumaru, kumaru
|
|
latinsky:
|
Dipteryx odorata
|
|
slovensky:
|
Fazule tonka
|
|
anglicky:
|
Tonka beans
|
|
německy:
|
Tonkabohnen
|
|
francouzsky:
|
Fève tonka
|
|
vietnamsky:
|
Đậu tonka
|
Na co se tonka většinou používá
Kde koupím tonku BIO?
Nejenom tonku BIO, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně tonky BIO.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě