V římské kuchyni platí, že chuť musí být jednoduchá, ale nezapomenutelná. Právě tohle pravidlo dodržují klasiky jako amatriciana, což je omáčka z rajčat, guanciale a sýra pecorina, nebo pasta alla gricia, ve které objevíme kouzelnou kombinaci pepře, sýra a opečeného vepřového líčka. A co teprve pasta al pomodoro, jemná rajčatová omáčka, která ukazuje, jak dokonalé může být obyčejné jídlo. Nebo třeba pizza marinara, jednoduchá pizza s rajčaty, česnekem a oreganem, bez sýra, ale s velkým charakterem.
Směs Pasta alla Romana v sobě spojuje všechno, co tato jídla potřebují: sušená rajčata, česnek, cibuli a voňavé bylinky jako tymián, oregano, rozmarýn, bazalku a petržel. Chuť je lehce nasládlá, bylinková a s jemným česnekovým základem. Nepálí, ale má charakter.
Jak tuto směs koření použít v kuchyni
Stačí ji nechat zvláčnět v horké vodě z těstovin nebo ve vývaru a přimíchat do omáčky. A rázem se vám byt rozvoní jako malá trattorie někde za Koloseem. Pasta alla Romana ale není jen na těstoviny. Hodí se i do zeleninových jídel, na pizzu, k masu nebo do pomazánek. Vyzkoušejte ji tam, kde byste jinak použili čerstvý česnek a bylinky. Připraví vám dokonalý základ pro chuťově plné, ale přitom jednoduché recepty.
Zkuste ji třeba takto:
- Do rajčatové omáčky na způsob amatriciana s guanciale nebo opečenou slaninou. Smíchejte pasírovaná rajčata s olivovým olejem, trochou cibule a směsí Pasta alla Romana. Nakonec přidejte strouhaný sýr pecorino a podávejte s těstovinami bucatini.
- Na pizzu marinara. Směs rozmíchejte v troše vody, smíchejte s rajčaty a potřete těsto. Výborná s česnekem, kapary a trochou olivového oleje.
- Do zeleninového caponata alla romana. Restujte směs s lilkem, cuketou, cibulí a rajčaty, podlijte vývarem a podávejte jako přílohu nebo předkrm.
- Na zapečené těstoviny typu pasta al forno. Vmíchejte do smetanové nebo rajčatové omáčky, přidejte těstoviny a zapečte se sýrem.
- Na kuřecí cacciatore. Toskánské jídlo oblíbené i v Laziu – kuře na pánvi s rajčaty, cibulí, bylinkami a olivami. Směs Pasta alla Romana se do něj hodí jako ulitá.
- Do pomazánky ve stylu římské ricotty s bylinkami. Smíchejte zvláčnělou směs s ricottou, zakápněte olivovým olejem, přidejte špetku soli a máte rychlou chuťovku na čerstvý chléb.
Na závěr jednoduchý recept, který nikdy nezklame
Uvařte si pasta al pomodoro, jak ji dělají v římských domácnostech. Na olivovém oleji orestujte lžičku směsi Pasta alla Romana, přidejte konzervovaná rajčata a nechte omáčku chvíli probublat. Pokud použijete kvalitní rajčata (například San Marzano nebo jemnou passatu), žádné další dochucování není potřeba. Nakonec vmíchejte trochu vody z těstovin a strouhaný sýr. Promíchejte se špagetami, posypte pecorinem a čerstvě mletým pepřem. Jednoduché, rychlé a naprosto famózní.
Dávkování koření na italské těstoviny
Narazili jste v receptu na koření na italské těstoviny a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 5 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 7 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste koření na italské těstoviny měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím koření na italské těstoviny?
Nejenom koření na italské těstoviny, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně koření na italské těstoviny.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě