Koriandr mletý / Koření
Koriandr patří mezi ten typ koření, který hned všechno rozvoní. Jeho jemně sladká chuť s citrusovým podtónem krásně zapadne do sladkých i slaných receptů od perníku až po jehněčí.
Na rozdíl od celých semínek, která si žádají dlouhé vaření, mletý koriandr je rychlý pomocník. Hodí se tam, kde chcete chuť hned, jako třeba do marinády, omáčky, těsta nebo polévky.
Na co všechno se mletý koriandr hodí?
Díky své všestrannosti najde koriandr své uplatnění v mnoha kuchyních i receptech – od masa, přes zeleninu a luštěniny, až po sladké koláče:
- Pečení – V perníku, jablečném koláči nebo dýňovém cheescaku dodá teplý, lehce exotický tón. Můžete ho přidat i do domácího chleba – zvlášť k žitné nebo kváskové variantě.
- Maso a ryby – Funguje skvěle v marinádách na drůbež, jehněčí nebo ryby. Jemně doladí chuť bez toho, aby přehlušil ostatní koření.
- Luštěniny a zelenina – Cizrna, čočka nebo pečená mrkev se s koriandrem krásně snesou. Hodí se i k dýni, rajčatům nebo do špenátového kari.
- Polévky a omáčky – Rychle rozvoní hustou polévku, indické dahl nebo omáčku k pečenému masu. Můžete ho klidně přidat i do čočkové polévky nebo rajské.
- Uzeniny a paštiky – Najdete ho v tradičních receptech na domácí klobásy, jitrnice nebo paštiky – tam si výborně rozumí s česnekem, majoránkou a pepřem.
- Směsi koření – Když budete míchat domácí kari, garam masalu nebo orientální směs na zeleninu, koriandr nesmí chybět. Funguje i v kombinaci s římským kmínem, paprikou nebo zázvorem.
S čím si koriandr nejvíc rozumí?
Chuť koriandru se krásně páruje s česnekem, zázvorem, skořicí, římským kmínem, kardamomem, chilli, kokosovým mlékem a rajčaty. V kari se často kombinuje i s cibulí, citronovou trávou a kurkumou. A pokud připravujete domácí směs koření na pečené maso nebo zeleninu, zkuste ho s paprikou a sušenou mátou. Překvapí vás, jak příjemně se tyto chutě propojí.
Chuť a vůně
hořkosladká chuť, vůně připomíná pomerančovou kůru.
Kde se pěstuje
Evropa, Asie, severní Afrika
Recept
Vyzkoušejte koriandr jako přísadu do hummusu:
Půl hrnku cizrny necháme namočit přes noc, vodu scedíme a druhý den vaříme 15 minut do měkka. Přidáme sezamovou pastu, sezamový nebo olivový olej, hrubě namletý černý pepř, sůl, limetkovou šťávu a půl lžičky mletého koriandru.
Země původu
Česká republika
Etiketa pro mletý koriandr
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Míša z Království doporučuje
Výborná je „obyčejná“ bramborová kaše s nastrouhaným muškátovým oříškem a špetkou koriandru, která se díky koření promění v lahodnou delikatesu.
Nebo přidejte k zeleninovému vývaru zázvor, půl lžičky mletého koriandru a na závěr sušený list koriandru, citrón a chilli a vykouzlíte ve své kuchyni malý Orient.
Koriandr nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého koriandru
Narazili jste v receptu na mletý koriandr a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého koriandru měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se koriandr řekne:
|
jiné názvy:
|
kindza, kyšnec, kyšinec, štěniční anýz, koliandr
|
|
latinsky:
|
Coriandrum sativum
|
|
slovensky:
|
koriander
|
|
anglicky:
|
coriander
|
|
německy:
|
Koriander
|
|
francouzsky:
|
coriandre
|
Druh kuchyně, ve které se koriandr s oblibou používá
Na co se koriandr většinou používá
Kde koupím mletý koriandr?
Nejenom mletý koriandr, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého koriandru.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě