Mletá pomerančová kůra / Koření
Použití citrusů v různých receptech není žádná novinka. Ale sušená mletá pomerančová kůra je skvělý způsob, jak si tuhle svěží chuť užít kdykoliv, bez nutnosti mít po ruce čerstvý pomeranč. Tato sušená pomerančová kůra má intenzivní ovocnou vůni, jemně sladkou a lehce nahořklou chuť, která dokáže krásně zvýraznit sladké i slané pokrmy.
Oproti čerstvé kůře má sušená silnější aroma, snadněji se skladuje a dávkuje, a hlavně se nemusíte bát chemických postřiků, které bývají u běžně prodávaných citrusů problém. Stačí přidat špetku do těsta, omáčky nebo marinády a jídlo získá zajímavou svěžest a vůni.
Jak pomerančovou kůru používat?
Mletá pomerančová kůra je opravdu univerzální. Hodí se jak na sladké pečení, tak i do omáček, marinád, pomazánek nebo exotických receptů.
- Pečení a dezerty – to je samozřejmě klasika. Pomerančová kůra dodá výraznější chuť perníkům, sušenkám, dortům, koláčům i vánočnímu cukroví.
- Zavařeniny a ovocné směsi – výborná do marmelád, džemů a sirupů, kde zvýrazní chuť ovoce.
- Omáčky a marinády – zkuste prášek z pomerančové kůry přidat do smetanových omáček, ke kuřecímu masu nebo na lososa, kde dodá pokrmu jemně ovocný tón.
- Asijská kuchyně – chuť pomerančů skvěle doplňuje zázvor, sójovou omáčku, chilli nebo kari směsi, hodí se na maso, tofu i zeleninu.
- Pomazánky a másla – přimíchejte tuto sušenou kůru do tvarohové pomazánky, smetanového dipu nebo bylinkového másla.
- Domácí kořenící směsi – smíchejte ji s tymiánem, rozmarýnem a solí a vytvořte citrusovou směs na drůbež, ryby nebo zeleninu.
Tip na zajímavou citrusovou chuť: Zkuste pomerančovou kůru smíchat s mletým pepřem, solí a trochou česneku a použít jako koření na pečené ryby nebo mořské plody. Výsledkem je jemně pikantní, aromatická kůrčička s lehkým ovocným podtónem.
Kde se pěstuje
Španělsko, jižní Amerika, Mexiko, Asie, Afrika
Země původu
Španělsko, Turecko
Etiketa pro mletou pomerančovou kůru
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování mleté pomerančové kůry
Narazili jste v receptu na mletou pomerančovou kůru a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mleté pomerančové kůry měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se pomerančová kůra řekne:
|
latinsky:
|
Citrus excorio
|
|
anglicky:
|
orange peel
|
|
německy:
|
Orangenschale
|
|
francouzsky:
|
épluchure d'orange
|
Druh kuchyně, ve které se pomerančová kůra s oblibou používá
Na co se pomerančová kůra většinou používá
Kde koupím mletou pomerančovou kůru?
Nejenom mletou pomerančovou kůru, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mleté pomerančové kůry.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě