Chakalaka / Koření
Chakalaka je tradiční jihoafrické jídlo, které vzniklo v místních komunitách jako pikantní zeleninová směs podávaná k masu, chlebu nebo rýži. Původně ji připravovali horníci v Johannesburgu z jednoduchých surovin, které měli po ruce, a dnes je oblíbeným symbolem místní kuchyně. Tato směs koření věrně zachycuje typické chutě Chakalaky – pikantní tóny rajčat, chilli a zázvoru, zemité aroma koriandru a kurkumy a vyvážený základ z bylinek a kořenové zeleniny. Skvěle se hodí na dušenou zeleninu, pikantní omáčky i různé úpravy masa.
Jak použít koření Chakalaka v kuchyni?
Tato směs koření je univerzální pomocník, který dokáže obohatit širokou škálu receptů. Tady je pár nápadů, kde ji využít:
- Dušená zelenina: Přidejte koření během přípravy zeleniny, jako je mrkev, cuketa nebo lilek, a nechte chutě krásně propojit.
- Pikantní omáčky: Oživte rajčatové nebo smetanové omáčky a získejte autentický jihoafrický nádech.
- Maso na gril nebo do trouby: Chakalaku smíchejte s olejem a použijte jako marinádu na kuřecí, vepřové nebo hovězí maso.
- Polévky: Přidejte špetku koření do zeleninové polévky nebo vývaru a získejte intenzivní chuť.
- Zapékané pokrmy: Dochutí masové nebo zeleninové nákypy, které překvapí výraznou vůní i chutí.
Tipy, jak koření Chakalaka správně použít
Při přípravě dušené zeleniny nebo omáček přidejte koření hned na začátku, aby se chutě mohly dobře rozvinout. Pro marinování masa smíchejte směs s trochou oleje, případně i citronové šťávy, a nechte maso alespoň hodinu odležet. Pokud experimentujete s polévkami, přidávejte koření postupně a ochutnávejte – tahle směs má intenzivní chuť, která krásně zvýrazní každý pokrm.
Doporučené dávkování
1 polévková lžíce na 500 g zeleniny
Složení koření na chakalaku
rajčatové vločky,
koriandr,
kurkuma,
pískavice semeno,
chilli,
kmín,
zázvor,
česnek,
rýžová mouka,
sůl mořská (4,3 %),
karotka,
pastinák,
petržel,
pórek,
celer list,
cibule,
paprika
Může obsahovat stopy hořčice, celeru, sezamu, lepeku a mandlí.
Země původu
Česká republika
Etiketa pro koření na chakalaku
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování koření na chakalaku
Narazili jste v receptu na koření na chakalaku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste koření na chakalaku měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí. My doporučujeme 1 polévková lžíce na 500 g zeleniny.
Na co se koření na chakalaku většinou používá
Kde koupím koření na chakalaku?
Nejenom koření na chakalaku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně koření na chakalaku.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě