Uzená sladká paprika / Koření
Tato paprika se tradičně udí na dubovém dřevě, díky čemuž získává nezaměnitelnou hlubokou kouřovou chuť s jemně nasládlými tóny. Přidává do jídel bohatou vůni ohně a uzení, aniž by přehlušila ostatní ingredience. Má měkkou, zaoblenou chuť, která se dokonale hodí do teplé i studené kuchyně a dodává pokrmům uzený nádech bez použití masa.
Ve španělské kuchyni je nepostradatelnou součástí paelly, výborně dochutí také tvrdé sýry, pomazánky nebo luštěninová jídla. Skvěle se hodí i do pokrmů s kysaným zelím, do kterých přidá výraznou chuťovou hloubku a skvěle ladí s jeho kyselostí. Stačí jen špetka a jídlo získá příjemný kouřový podtón, který připomíná dlouho pečené maso nebo grilovanou zeleninu.
Kam se uzená sladká paprika nejlépe hodí?
Toto koření je perfektní volbou tam, kde chcete propojit nasládlé kouřové tóny s jemnou, zaoblenou chutí. Dodává hloubku a výraznější aroma, ale zároveň neovládne celý pokrm svou ostrostí.
- Polévky a omáčky – Skvěle se hodí do gulášů, hustých fazolových polévek, čočkové polévky i rajčatových a smetanových omáček. Přidává jemné uzené tóny bez přehnané pálivosti a krásně ladí s česnekem, cibulí a bylinkami.
- Maso a ryby – Perfektní na kuřecí, vepřové i hovězí maso, zejména při pomalém pečení nebo grilování. Výborná do marinád, kde zvýrazní chuť a dodá příjemnou kouřovou hloubku. Pokud ji smícháte s olejem, česnekem a rozmarýnem, získáte skvělý základ pro grilované maso. Na ryby funguje skvěle v kombinaci s citronem a máslem.
- Zeleninová a luštěninová jídla – Hodí se k pečené zelenině, do bramborových pokrmů, dušených luštěnin nebo zeleninových směsí. Přidejte ji do fazolového guláše, dušené čočky nebo mexických jídel a dodáte jim nový rozměr.
- Sýry a pomazánky – Výborně doplňuje chuť tvrdých sýrů, ale i jemných pomazánek z tvarohu, ricotty nebo cizrny. Skvělá je i na pečený hermelín nebo halloumi.
- Vaječné pokrmy – Nasypte ji na míchaná vejce, omeletu nebo frittatu a rázem získáte skvělou chuť, která připomíná grilování.
- Těstoviny, pizza a rizoto – Výrazně oživí těstoviny se smetanovou i rajčatovou omáčkou, dodá chuť rizotu nebo domácí pizze. Vyzkoušejte ji v boloňské omáčce nebo do domácího pesta.
Tip pro vegetariány: Uzená paprika je nepostradatelná ve vegetariánské kuchyni, protože dokáže nahradit kouřovou chuť uzeného masa a slaniny. Pokud připravujete vegetariánskou verzi čočkové polévky, fazolového guláše nebo pečených brambor, uzená paprika dodá jídlu plnější chuť. Skvělá je i ve veganských burgerech, seitanových klobásách nebo rostlinných pomazánkách, kde dodává jídlu hloubku a umami. Stačí ji přidat do cizrnového hummusu, pečené dýně nebo nakládaného tofu a rázem se chutě propojí do dokonale vyvážené kombinace.
Pokud chcete do jídla kromě kouřové chuti přidat i trochu ostrosti, vyzkoušejte pálivou variantu uzené papriky, která dodá jídlu nejen kouřové aroma, ale i jemně pikantní říz – skvělá alternativa k chilli, pokud chcete něco jemnějšího.
Recept
Pečené krevety s paprikovou majonézou
500g krevet, 75ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 250ml majonézy, 1 lžička uzené papriky, 2 lžíce citrónové šťávy, pepř, sůl
Olej smíchejte s rozdrceným česnekem, 1 lžící citr.šťávy a solí, promíchejte s krevetami a v zapékací nádobě pečte v troubě 20 minut na 180°C. Podávejte s pečivem a majonézou ochucenou uzenou paprikou, 1 lžící citr.šťávy a pepřem.
Země původu
Španělsko
Etiketa pro uzenou sladkou papriku
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Sladká paprika je dostupná v těchto variantách
Dávkování uzené sladké papriky
Narazili jste v receptu na uzenou sladkou papriku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste uzené sladké papriky měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se sladká paprika řekne:
|
latinsky:
|
Capsicum annuum L.
|
|
anglicky:
|
sweet paprika
|
|
německy:
|
Paprika süß
|
|
francouzsky:
|
piment doux
|
Druh kuchyně, ve které se sladká paprika s oblibou používá
Na co se sladká paprika většinou používá
Kde koupím uzenou sladkou papriku?
Nejenom uzenou sladkou papriku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně uzené sladké papriky.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě