Kmín je koření, bez kterého by česká kuchyně nebyla to, co je. Má výraznou kořenitou chuť s jemnými tóny oříšků, citrusů a anýzu, která se krásně rozvine během pomalého vaření nebo pečení. Celá semínka uvolňují chuť postupně, což dělá z kmínu ideálního parťáka pro pokrmy, které mají dostatek času na rozvinutí všech chutí.
Český kmín je známý svou kvalitou a vysokým obsahem aromatických silic, díky čemuž má intenzivnější vůni a chuť než mnohé dovážené odrůdy. Používá se do chleba, na maso, do dušeného zelí i bramborových pokrmů, ale má i mnoho dalších možností využití. Nejlépe chutná, když se před použitím lehce podrtí nebo krátce opraží na suché pánvi, čímž získá ještě výraznější aroma.
Kam se český kmín nejlépe hodí?
Celý kmín se nejlépe hodí do jídel, kde se může postupně rozvařit nebo kde si chcete vychutnat jeho lehkou křupavost.
- Pečivo a chléb – Dodává nezaměnitelnou chuť domácímu chlebu, dalamánkům, slaným sušenkám i krekrovým těstům.
- Brambory a luštěniny – Perfektní do vařených a pečených brambor, bramboráků i čočky, fazolí nebo cizrny, kde nejen dochutí, ale také usnadní trávení.
- Zelí a nakládaná zelenina – Nezbytný do dušeného i kysaného zelí, kvašené zeleniny a domácích nakládaných okurek.
- Maso a pečená drůbež – Skvěle podtrhne chuť vepřové pečeně, kachny, husy nebo grilovaného masa, kde se jeho chuť uvolňuje pozvolna během pečení.
- Houbové pokrmy a polévky – Výborný do bramboračky, gulášovky, houbových směsí i dalších vydatných polévek.
- Sýry a pomazánky – Skvěle doplní tvarohové pomazánky, uzené sýry nebo domácí paštiky.
Český kmín však není jen o chuti, ale i o tom, jak se po dobrém jídle cítíme. Pomáhá s trávením těžších pokrmů, proto se přidává k tučným jídlům, jako je husa, kachna nebo vepřová pečeně. Díky němu jsou tato jídla nejen chutnější, ale i lépe stravitelná. Už naši předkové věděli, že český kmín je skvělý nejen do kuchyně, ale i pro pohodu po jídle.
Ovšem kmín není jen pro jídlo, je i hlavní složkou slavné kmínky, tradičního českého likéru s kořeněným, lehce nasládlým charakterem. Stačí ho nechat vylouhovat v alkoholu, přidat cukr a získáte domácí verzi tohoto historického digestivu. Kmínka se kdysi podávala jako závěr vydatné hostiny, aby pomohla trávení. Ať už ji vyzkoušíte nebo ne, jedna věc je jistá, český kmín má v našich kuchyních přední místo.
Dávkování celého BIO kmínu
Narazili jste v receptu na celý BIO kmín a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste celého BIO kmínu měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím celý BIO kmín?
Nejenom celý BIO kmín, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně celého BIO kmínu.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě