Jestli hledáte chilli, které přidá do jídla příjemnou pálivost, ale neodpálí vám chuťové buňky, jalapeño je ideální volba. Existuje ve dvou variantách – zelené a červené. Zelené jalapeño má čerstvější, bylinkovější chuť, zatímco červené je zralejší, sladší a o něco pálivější. S pálivostí okolo 10 000 SHU patří jalapeño k mírnějším papričkám, které dodají jídlu pikantní šmrnc, aniž by přebily ostatní chutě. Má jemně nasládlou, trochu kouřovou a lehce ovocnou chuť, která krásně ladí s masem, sýry, omáčkami nebo tradičními mexickými specialitami.
Jemně mletá forma těchto papriček se krásně zapracuje do omáček, marinád a kořenících směsí – díky tomu se pálivost rovnoměrně rozloží a přirozeně splyne s ostatními chutěmi. Chilli papričky jalapeño jsou sice výrazné, ale nepřebíjí ostatní ingredience, takže jsou perfektní volbou i pro ty, kteří chtějí jemné chilli, které zvýrazní chuť pokrmu, ale nepromění ho v ohnivou zkoušku odvahy.
Jak chilli papričky jalapeño používat?
Tahle varianta chilli je neuvěřitelně univerzální. Skvěle se rozpouští v tekutinách, což znamená, že je ideální do omáček, polévek nebo marinád, ale stejně tak se hodí i do suchých směsí nebo na posypání hotových jídel.
- Mexické speciality – nezbytnost pro tacos, nachos, burritos nebo salsy. Přidává jemnou pálivost, která krásně ladí s rajčaty, limetkou a koriandrem.
- Marinády a omáčky – zkuste ho do marinád na kuřecí, vepřové i mořské plody, kde se pálivost krásně spojí s olejem a kořením.
- Hamburgery a grilování – smíchejte s mletým masem nebo posypte steaky a grilovanou zeleninu pro lehký pálivý nádech.
- Sýry a vaječné pokrmy – skvěle doplní tavené i tvrdé sýry, míchaná vejce, omelety nebo sýrové dipy.
- Polévky a pomazánky – zkuste přidat do guacamole, hummusu, sýrových pomazánek nebo do krémových polévek, kde pálivost jemně podtrhne krémovost.
Zelené vs. červené jalapeño – kdy kterou variantu?
- Zelené jalapeño je čerstvější, bylinkovější a méně pálivé, skvěle ladí s citrusy, čerstvými sýry a lehkými marinádami.
- Červené jalapeño je zralejší, sladší a má výraznější pálivost, perfektně doplní rajčatové omáčky, pikantní salsy a výraznější kořenící směsi.
Pokud chcete jemné, lehce pálivé chilli, které dodá pokrmu pikantní říz, ale neukradne mu chuť, sáhněte po zeleném jalapeñu. Pokud hledáte trochu plnější, sladší chuť s intenzivnějším dozvukem, červené jalapeño je skvělá alternativa.
Dávkování mletých zelených chilli papriček Jalapeño
Narazili jste v receptu na mleté zelené chilli papričky Jalapeño a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletých zelených chilli papriček Jalapeño měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím mleté zelené chilli papričky Jalapeño?
Nejenom mleté zelené chilli papričky Jalapeño, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletých zelených chilli papriček Jalapeño.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě