Mletý hřebíček / Koření
Hřebíček je jedno z těch koření, u kterého stačí otevřít kořenku a okamžitě nádherně provoní celou kuchyni. Jeho silná, teplá a lehce nasládlá chuť se hodí nejen do sladkých pokrmů, ale i do aromatických omáček, marinád nebo kořenících směsí. Mletá varianta je ideální tam, kde chcete, aby se chuť rovnoměrně rozprostřela, bez nutnosti vyndávání celého koření.
Díky své intenzitě se hřebíček používá v malém množství, ale jeho aromatická síla je nezaměnitelná. Perfektně ladí se skořicí, badyánem nebo muškátovým oříškem, proto se často objevuje v receptech na vánoční cukroví a dezerty. Překvapivě ale skvěle vynikne i v masových pokrmech, rýžových jídlech nebo indických a orientálních směsích.
Kam všude se mletý hřebíček hodí?
Mletá varianta hřebíčku je ideální tam, kde chcete jeho chuť hladce propojit s ostatními ingrediencemi. Díky jemné textuře se snadno rozpustí v těstu, marinádách i omáčkách.
- Pečivo a cukroví – Hřebíček je už tradičně oblíbený do perníčků, vánočního cukroví, koláčů a ovocných dezertů, kde krásně ladí se skořicí a muškátovým oříškem.
- Omáčky a marinády – Skvěle také doplňuje rajčatové i smetanové omáčky, například na hovězí pečeni nebo zvěřinu. Mletý hřebíček je výborný do marinád na vepřové maso nebo skopové.
- Mleté maso a ragú – V malém množství podtrhne chuť hovězího, skopového i zvěřinového masa. Hodí se do domácích karbanátků, burgerů nebo pomalu tažených ragú.
- Rýže a exotická jídla – Výborný do pilafu, kari a indických směsí, kde spolupracuje s dalšími aromatickými kořeními. Bývá často i součástí orientálních směsí koření jako je Garam Masála nebo Koření pěti vůní.
Mletý hřebíček je silně aromatický a jeho chuť je velmi intenzivní, takže stačí jen opravdu malé množství. Při správném dávkování krásně podtrhne sladké i slané chutě a dodá jídlu příjemně kořeněnou hloubku. Pokud ho ale přidáte příliš, snadno přehluší ostatní ingredience a může být až hořký. Proto je nejlepší začít s menší dávkou a podle chuti ji případně mírně zvýšit. V pečivu nebo omáčkách ho často stačí jen špetka na špičku nože, aby vytvořil dokonalou rovnováhu mezi svou štiplavou kořenitostí a ostatními chutěmi.
Kde se pěstuje
Moluky, Indie, Srí Lanka, Madagaskar, Reunion
Země původu
Madagaskar, Brazílie, Indonézie, Zanzibar
Etiketa pro mletý hřebíček
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Hřebíček nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého hřebíčku
Narazili jste v receptu na mletý hřebíček a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 11 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého hřebíčku měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se hřebíček řekne:
|
latinsky:
|
Eugenia caryophyllus
|
|
slovensky:
|
klinček
|
|
anglicky:
|
clove, cloves
|
|
německy:
|
Nelken, Gewürznelken
|
|
francouzsky:
|
clou de girofle, giroflier
|
Druh kuchyně, ve které se hřebíček s oblibou používá
Na co se hřebíček většinou používá
Kde koupím mletý hřebíček?
Nejenom mletý hřebíček, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého hřebíčku.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě