Tonka fazole

 
Koření Tonka fazole
Balení 20 g 68 Kč koupit Balení 40 g 136 Kč koupit volná
váha vybrat
S větším balením ušetříte :-)
 
Zboží je skladem na prodejně Nuselská 10, Praha 4 Jak je zboží zabaleno?
Jednotková cena: 340,- / 100 g
Cena: 340,- / 100 g
Jak se tonka řekne:
jiné názvy: silovoň, tonkové boby, cumaru, kumaru,
latinsky: Dipteryx odorata
slovensky: Fazule tonka
anglicky: Tonka beans
německy: Tonkabohnen
francouzsky: Fève tonka
vietnamsky: Đậu tonka
rusky: Бобы тонка

Fazole tonka jsou semena plodů stromu tonka. Po sklizni se semena na 24 hodin namočí do alkoholu nebo rumu a následně se suší a fermentují. Díky tomuto procesu získají plody tonky chuť vanilky, mandlí a rumu, což z nich dělá ideální koření pro dezerty a pečivo

Fazole Tonka se také s úspěchem používají při přípravě domácí zmrzliny, pudinku nebo soufflé. Kromě sladké kuchyně se přidává tonka do rajčatových omáček, mrkvové polévky nebo i do těstovin. Velké chuťové představení tonka udělá v rozličných koktejlech a alkoholických nápojích, dokonce včetně piva.

S tonkou se pracuje stejně jako s celým muškátovým oříškem. Stačí těsně před použitím nastrouhat malé množství na struhadýlku nebo ve speciálním mlýnku na muškátové oříšky. Na jedno vaření stačí množství zhruba na špičku nože.

Na co se používá Fazolky tonka jsou skvělou přísadou do dezertů, karamelových cukrovinek, zmrzliny a dalších sladkostí.
Zajímavost Extrakty z tonky se používají např. v parfémech Yves Rocher.
Upozornění Při skladování se mohou na povrchu fazolí objevit drobný bílý prášek, který není plíseň, ale přirozený proces, který nemá vliv na kvalitu.
Země původu Brazílie