Fleur de Sel, neboli solný květ, to je luxus mezi solemi – jemné, křupavé krystalky, které se sbírají ručně z hladiny solných pánví. A když k nim přidáte exotický kardamom, dostanete něco naprosto jedinečného. Tato sůl nejen dochutí, ale i povznese každé jídlo o úroveň výš.
Kardamom přidává lehce citrusový, květinový nádech s tóny eukalyptu a růží, což je dokonalé pro jemná jídla, která potřebují trochu šmrncu, ale ne přehlušení. Nečekejte obyčejnou slanost – tahle sůl je jemná, rafinovaná a každé sousto promění v gurmánský zážitek.
Na co Fleur de Sel s kardamomem použít?
Tahle sůl není na vaření, ale na finální doladění pokrmů. Stačí lehce posypat před podáváním a nechat krystalky rozplynout na jazyku.
- Perfektní na ryby a mořské plody – Místo citronu nebo petrželky zkuste rybu dochutit touto solí. Dodá jemný citrusový tón s lehkou sladkostí.
- Chřest a jemná zelenina – Stačí lehce posypat spařený chřest nebo pečené cukety a chuť se nádherně rozvine.
- Sladké překvapení – Ano, čtete správně! Kardamom si skvěle rozumí s čokoládou, vanilkou nebo ovocem. Zkuste Fleur de Sel posypat na čokoládový mousse nebo na karamelový dezert.
- Pečené brambory a polévky – Lehká posypka na krémovou polévku nebo horké brambory dodá jídlu sofistikovaný nádech.
Sůl, která není jen sůl
Fleur de Sel je šperk mezi solemi. Nejsou to jen obyčejné krystalky soli, které se okamžitě rozpustí a zmizí v jídle – naopak, tato sůl se rozpouští pomalu, dodává pokrmům texturu, jemné křupnutí a postupné uvolňování chuti. Je to díky její speciální struktuře – krystalky jsou lehké, nepravidelné a obsahují více přirozené vlhkosti než běžná kuchyňská sůl.
A právě proto se Fleur de Sel nepoužívá při vaření, ale až na závěr – když ji posypete na hotový pokrm, krásně zvýrazní chutě a zachová si svou jemnou texturu. A co teprve v kombinaci s kardamomem! Tahle exotická kombinace dodá jídlu svěží citrusovou linku s lehkým dotekem eukalyptu a sladkého koření.
Proč kardamom a ryby?
Mořské ryby se často dochucují citronem nebo petrželkou, ale kardamom je dokáže nahradit jiným, zajímavějším způsobem. Má přirozeně citrusovou, jemně nasládlou chuť, která podtrhne chuť mořských plodů a dodá jim nevšední orientální nádech. Tahle sůl ale není jen na ryby – zkuste ji na chřest, do studených salátů nebo na čerstvé sýry.
Dávkování
Narazili jste v receptu na Fleur de Sel s kardamomem a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 5 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 7 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 16 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 21 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím Fleur de Sel s kardamomem?
Nejenom Fleur de Sel s kardamomem, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně .
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě