Mletá bílá hořčice / Koření
Mletá hořčice bílá je skvělý způsob, jak získat intenzivní chuť hořčičného semínka bez nutnosti jeho drcení. Jemný prášek se rychle spojí s tekutinami a okamžitě začne uvolňovat svou charakteristickou pikantnost. Zatímco celá semínka jsou vcelku spíše jemná, mletá forma přináší tu správnou štiplavost, která je známá z hořčic, marinád a pikantních směsí. Díky své schopnosti rychle se rozpustit a propojit s ostatními ingrediencemi je ideální do omáček, polévek nebo na ochucení masa.
Mletá hořčice je samozřejmě také skvělý základ pro domácí hořčici, hořčičné marinády nebo zahušťování omáček. Stačí ji smíchat s vodou, octem, solí, cukrem nebo medem a vytvoříte si vlastní domácí hořčici s intenzitou podle chuti.
Kam se mletá hořčice nejlépe hodí?
Díky své jemné konzistenci se skvěle hodí tam, kde potřebujete rychle a rovnoměrně rozložit chuť.
- Domácí hořčice – Smíchejte mletou hořčici s octem, pivem, medem nebo vínem, nechte ji rozležet a získáte poctivou domácí hořčici s přesně takovou ostrostí, jakou máte rádi.
- Omáčky a polévky – Přidává se do smetanových i rajčatových omáček, kde přidává jemnou pikantnost a zvýrazňuje ostatní chutě. Skvěle doplní i sýrové omáčky.
- Marinády a dresinky – Díky mleté konzistenci se rychle spojí s oleji a octy, což ji dělá perfektní do marinád na maso, ryby i zeleninu. Výborná je i v medovo-hořčičných zálivkách na saláty.
- Kořenící směsi – Mletá forma je prakticky nezbytná volba do grilovacích směsí, na steaky, drůbež nebo do mletého masa. Hodí se i do uzenářských receptur, kde pomáhá propojit chutě a přidává mírnou ostrost.
- Luštěniny a zelenina – Hořčice také perfektně dochutí dušené luštěniny, pečenou zeleninu nebo bramborové pokrmy. Stačí špetka a jídlo dostane zajímavý pikantní nádech.
Mletá hořčice je skvělým tajným trumfem v kuchyni, který dodá pikantní říz a propojí chutě v mnoha pokrmech. Pokud chcete něco opravdu zajímavého, zkuste ji přidat do bramborové kaše nebo šťouchaných brambor s máslem a smetanou – výsledek bude krémový, jemně pikantní a nečekaně lahodný. Skvěle funguje také v domácích pomazánkách, třeba v kombinaci s tvarohem, vejci nebo avokádem. A pokud rádi experimentujete, zkuste ji smíchat s medem a použít jako rychlou glazuru na pečenou zeleninu nebo maso. Mletá hořčice je prostě koření, které zvládne mnohem víc než jen domácí hořčici.
Kde se pěstuje
Evropa, oblast Středomoří, západní Asie
Recept
PIKANTNÍ KUŘECÍ ŘÍZKY PEČENÉ V TROUBĚ
800g kuřecích řízků, sůl, pepř, 1-2 lžíce chilli omáčky, 250ml zakysané smetany, 1 hrnek strouhanky, 1 lžička kari koření, 1 lžička mleté bílé hořčice, 1-2 lžičky mletého česneku
Maso osolíme, opepříme a naložíme do zakysané smetany smíchané s chilli omáčkou alespoň na 3 hodiny (nebo do druhého dne). Řízky obalíme ve směsi strouhanky, kari, hořčice a česneku a na plechu vyloženém pečícím papírem pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30 minut, potom maso obrátíme a dopečeme ještě 20 minut. Podáváme např.s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Země původu
Česká republika
Etiketa pro mletou bílou hořčici
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Hořčice je dostupná v těchto variantách
Dávkování mleté bílé hořčice
Narazili jste v receptu na mletou bílou hořčici a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 11 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mleté bílé hořčice měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se hořčice řekne:
|
jiné názvy:
|
bělohořčice setá
|
|
latinsky:
|
Sinapis alba
|
|
slovensky:
|
horčica biela
|
|
anglicky:
|
white mustard
|
|
německy:
|
Weißser Senf
|
|
francouzsky:
|
moutarde blanche
|
Druh kuchyně, ve které se hořčice s oblibou používá
Na co se hořčice většinou používá
Kde koupím mletou bílou hořčici?
Nejenom mletou bílou hořčici, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mleté bílé hořčice.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě