Kampotský pepř černý / Koření
Kampotský pepř je opravdu výjimečný kousek mezi pepři. Pochází z kambodžské provincie Kampot, kde se pěstuje podle tradičních postupů a v naprosto specifických podmínkách. Co ho dělá tak jedinečným? Skvělá rovnováha mezi intenzivní štiplavostí a překvapivě jemným, ovocným aromatem, které v sobě nese tóny eukalyptu, citrusů a někdy až květin.
Sklízí se ručně, a to jen ve chvíli, kdy je každá kulička správně zralá. Proto je jeho pěstování pracné a náročné – ale výsledek za to stojí. Kampotský černý pepř patří mezi nejlepší na světě, a právem si získal chráněné označení původu.
Kam se kampotský pepř hodí?
Díky své bohaté a zároveň jemně vrstvené chuti se kampotský pepř hodí hlavně tam, kde chcete, aby opravdu vynikla chuť samotného pepře. Nejlepší je používat ho čerstvě namletý nebo podrcený těsně před podáváním, kdy si zachová maximum vůně.
- Na steaky a grilovaná masa – Čerstvě mletý pepř dodá masu silný říz, ale s příjemnou kulatostí. Nejvíc vynikne na šťavnatém hovězím nebo vepřovém.
- Do omáček a polévek – Kampotský pepř přidejte až na konci vaření, kdy se uvolní jeho jemné citrusové tóny a dodá pokrmu novou hloubku.
- K rybám a mořským plodům – Jeho svěží ovocné aroma se krásně hodí i k lehčím pokrmům. Vyzkoušej ho třeba na lososa nebo krevety s citronem.
- Na zeleninu a saláty – Tento pepř z Kambodži není jen na maso – jemně podrcený funguje i jako překvapivě dobrá tečka na pečenou dýni, rajčata nebo třeba grilované papriky.
- Na sýry a do pomazánek – Skvěle ladí s tvrdými sýry, čerstvými pomazánkami i do másla s bylinkami. Dodá všemu trochu noblesy.
Kampotský pepř je tak výjimečný, že je chráněn označením původu jako šampaňské nebo parmazán. Patří mezi vůbec nejdražší pepře světa – a není divu. Jeho chuť je jemná, vrstevnatá, ale zároveň s pořádným charakterem.
Země původu
Kambodža
Etiketa pro černý kampotský pepř
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Kampotský pepř nabízíme v těchto variantách
Dávkování černého kampotského pepře
Narazili jste v receptu na černý kampotský pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 12 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste černého kampotského pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím černý kampotský pepř?
Nejenom černý kampotský pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně černého kampotského pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě