Tahleta směs restované mrkve, pastináku a celeru voní jako čerstvě otevřená kuchyně při nedělním vaření. Jemná sladkost mrkve se tady potkává se zemitými tóny celeru a kořenitou chutí pastináku. Hodí se pro rychlou polévku, do omáčky na těstoviny nebo pod pečené maso. Přihodíte ji do hrnce a za minutu máte základ plný vůně i chuti – zkuste ji místo běžného smažení.
Restovaná zelenina je dokonalý základ pro klasickou českou kuchyni. Nadrobno pokrájená karotka, pastinák a celer, jemně orestované na řepkovém oleji, tvoří ideální start pro celou řadu jídel. V polévce ušetří čas, v omáčce dodají hloubku a při pečení krásně rozvoní celý byt. Má přirozenou sladkost mrkve, zemitost celeru i kořenitý tón pastináku – všechno spolu krásně ladí a hodí se všude tam, kde byste jinak krájeli a smažili od nuly.
Jak směs restované kořenové zeleniny použít
Restovaná kořenová zelenina je připravená tak, aby vám v kuchyni ušetřila práci, ale neubrala nic na chuti. Stačí ji přidat rovnou do hrnce, pánve nebo pekáče – bez loupání, krájení a smažení.
- Do polévek - stačí lžíce do vývaru, čočkové nebo bramborové polévky a máte hned plnější chuť, jako by zelenina právě zasyčela na másle.
- Do omáček - výborný základ pro guláše, rajskou, koprovku nebo třeba dušené maso. Restovaná kořenová zelenina dodá jídlu sladkost, šťavnatost a vůni, kterou jen těžko nahradíte.
- Na pečení – přidejte ji k masu nebo samostatně do pekáče s bramborami, cibulí a trochou tymiánu. V troubě se vše krásně propojí a výsledek bude šťavnatý a voňavý.
Upozornění: restovanou kořenovou zeleninu již znovu nerestujte ani nesmažte, ale přidejte ji rovnou do polévky nebo omáčky.