Koření Spekulatius

Přeneste se do okouzlujícího světa legendárních holandských a belgických kořeněných sušenek Speculatius, známé také jako Speculoos nebo Dutch Windmill Cookies.

Naše kořenící směs Spekulatius kombinuje teplo skořice, zemité kouzlo muškátového oříšku, uklidňující dotek hřebíčku, nádech zázvoru a orientální tóny kardamomu, aby vytvořil skutečně podmanivý chuťový zážitek. S kořením Spekulatius můžete připravit nejen tyto tradiční sušenky, ale můžete jej použít i při pečení muffinů, koláčů nebo třeba do vaší ranní ovesné kaše. Koření je též jako stvořené pro výrobu domácích lotusek.

Recept na domácí sušenky "Spekulatius"

Co budeme potřebovat:

• 250 g hladké mouky
• 125 g měkkého másla
• 100 g krystalového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička směsi koření Spekulatius
• 1 vejce

Postup:

1. Ve větší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a směs koření Spekulatius a odložte stranou.
2. V další misce utřete máslo s cukrem dohladka a krémové konzistence.
3. Přidejte vejce a důkladně promíchejte, dokud není směs dobře spojená.
4. Postupně přidávejte suché ingredience do směsi s máslem a cukrem. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte malé množství mléka.
5. Těsto rozdělte na dvě části a vytvarujte z každé části váleček. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte do lednice na minimálně 1 hodinu (nebo dokud není těsto pevné).
6. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečícím papírem.
7. Jednotlivé válečky těsta vyjměte z lednice a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm.
8. Plátky těsta přeneste na připravený plech a lehce je rozprostřete, aby se sušenky neslepily během pečení.
9. Pečte sušenky ve vyhřáté troubě po dobu přibližně 10-12 minut, nebo dokud nejsou lehce zlatavé na okrajích.
10. Po vyjmutí z trouby nechte sušenky chvíli vychladnout na plechu, poté je přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout.