Drcená saturejka / Koření
Saturejka je příjemná bylinka, která má výraznou, pikantně pepřovou chuť a krásně doplní nejen luštěninová jídla, ale i maso, zeleninu a sýry. Její aromatická síla se uvolňuje při tepelné úpravě, díky čemuž se skvěle hodí do hustých polévek, omáček nebo nádivek. Má tu výhodu, že dodává jídlu pikantní říz podobný pepři, ale bez ostré pálivosti, což z ní dělá skvělou alternativu pro ty, kteří chtějí jemnější kořeněnou chuť.
V kuchyni je saturejka nepostradatelná hlavně při vaření fazolí, čočky a dalších luštěnin, kterým dodává hloubku chuti a zároveň pomáhá s jejich lepší stravitelností. Je základní ingrediencí v bulharské čubrice, kde se mísí se solí a česnekem, a najdete ji také v provensálském koření, kde se krásně propojuje s tymiánem, rozmarýnem a oregánem.
Kam se saturejka nejlépe hodí?
Saturejka je díky své výrazné kořenité chuti skvělá tam, kde chcete jídlu dodat pikantní říz, ale nechcete použít klasický pepř.
- Luštěniny a zeleninové pokrmy – Saturejka je tradiční bylinka do fazolových a čočkových jídel, ale skvěle ochutí i restovanou zeleninu, pečené brambory nebo dušené houby.
- Maso a ryby – Hodí se na mletá masa, steaky i grilované ryby, kde krásně doplní chuť a přidá jemně kořenitý podtón.
- Polévky a omáčky – Saturejka je perfektní i do vývarů, bramboraček, hustých zeleninových polévek i omáček na maso.
- Pomazánky a dresinky – Skvěle dochutí sýrové pomazánky, majonézy i různé dipy, kde její pikantní chuť krásně vynikne.
- Nakládání zeleniny a okurek – Používá se do nakládaných okurek, kvašené zeleniny nebo marinád, kde pomáhá zvýraznit chuť a přidat jemnou kořenitou vůni.
- Kořenící směsi – Najdete ji v čubrice a provensálském koření, kde se výborně doplňuje s dalšími středomořskými bylinkami.
Pokud chcete, aby saturejka ještě více vynikla, zkuste ji krátce podrtit v prstech nebo v hmoždíři těsně před přidáním do jídla. Uvolní se tak její intenzivní kořenité aroma, které jídlo krásně zvýrazní. A pokud milujete grilování, smíchejte ji s česnekem, olivovým olejem a citronovou šťávou a získáte jednoduchou a chutnou marinádu na maso nebo zeleninu.
Kde se pěstuje
Evropa, Asie
Země původu
Albánie
Etiketa pro drcenou saturejku
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování drcené saturejky
Narazili jste v receptu na drcenou saturejku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 1 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 3 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 4 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste drcené saturejky měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se saturejka řekne:
|
jiné názvy:
|
satorka, číbr, šubra, čantoryjka, ščuřík, oslí pepř
|
|
latinsky:
|
Satureja
|
|
slovensky:
|
saturejka
|
|
anglicky:
|
satureja
|
|
německy:
|
Bohnenkraut
|
|
francouzsky:
|
sarriette
|
Druh kuchyně, ve které se saturejka s oblibou používá
Na co se saturejka většinou používá
Kde koupím drcenou saturejku?
Nejenom drcenou saturejku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně drcené saturejky.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě