Citronová tráva mletá / Koření
Citronová tráva je jedním z pilířů thajské a vietnamské kuchyně, kde dodává pokrmům svěžest, lehkou citrusovou kyselost a jemnou kořenitou hloubku. Má citrusovou vůni, ale bez kyselosti citronu, což ji dělá skvělým parťákem nejen do polévek a omáček, ale i k masu, rybám a zeleninovým jídlům. Skvěle si rozumí s česnekem, zázvorem, koriandrem a chilli, a protože se s ní jednoduše pracuje, snadno tak vytvoříte autentickou chuť asijských pokrmů i ve vlastní kuchyni.
Mletá varianta citronové trávy se snadno dávkuje, rovnoměrně se rozptýlí v jídle a zachovává si plnou vůni. Na rozdíl od čerstvé citronové trávy není třeba nic krájet ani vařit dlouhé minuty, stačí ji přidat přímo do pokrmu.
Jak citronovou trávu používat?
Sušená citronová tráva je nečekaně univerzální – hodí se nejen do slaných jídel, ale i do sladkostí a nápojů. Takže kde bude kralovat?
- Polévky a vývary – bez ní by nebyla thajská Tom Yum, vietnamské Phở nebo dobrý kuřecí vývar.
- Omáčky a kari – zkuste ji do kokosových omáček, pikantního thajského kari nebo marinád na maso.
- Maso a mořské plody – kuře, vepřové, krevety i ryby si s citronovou trávou také skvěle rozumí. Stačí ji přidat do marinády nebo rovnou do jídla.
- Rýžové a vegetariánské pokrmy – hodí se do stir-fry, tofu jídel, rýžových směsí nebo zeleninových omáček.
- Sladké dezerty a nápoje – přidejte ji do ovocných salátů, domácí limonády nebo čaje.
Čerstvá nebo sušená citronová tráva
S citronovou trávou se často potkáte v exotických receptech, jako je thajská Tom Yum, vietnamská polévka Pho nebo různé kokosové kari a omáčky. Její svěží, citrusová chuť je v asijské kuchyni nenahraditelná – jenže čerstvou je u nás často těžké sehnat, a když už ji koupíte, musíte ji loupat, sekat a dlouho vařit, aby pustila chuť. Mletá sušená verze je naštěstí skvělá náhrada.
- Má intenzivní aroma a přitom nezanechává v jídle tvrdá vlákna.
- Snadno se dávkuje a krásně se rozptýlí v pokrmu, takže chuť se dostane do každého sousta.
- Ušetří čas v kuchyni, protože ji stačí jen přisypat nebo smíchat s dalším kořením.
Pokud chcete do vaření rychle a jednoduše přidat exotickou svěžest, sušená mletá citronová tráva je skvělá volba.
Kde se pěstuje
Asie, Afrika, Amerika, Austrálie
Země původu
Egypt
Etiketa pro mletou citronovou trávu
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Citronová tráva je dostupná v těchto variantách
Dávkování mleté citronové trávy
Narazili jste v receptu na mletou citronovou trávu a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 6 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 7 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mleté citronové trávy měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se citronová tráva řekne:
|
jiné názvy:
|
voňatka citronová, citronela, sereh
|
|
latinsky:
|
Cymbopogon citratus
|
|
slovensky:
|
vôňovec citrónový
|
|
anglicky:
|
lemon grass, citronella
|
|
německy:
|
Malabargras, Indischergras
|
|
francouzsky:
|
citronelle
|
Druh kuchyně, ve které se citronová tráva s oblibou používá
Na co se citronová tráva většinou používá
Kde koupím mletou citronovou trávu?
Nejenom mletou citronovou trávu, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mleté citronové trávy.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě