Některá jídla voní už z dálky tak, že vás okamžitě přitáhnou do kuchyně. A shakshuka je jedním z nich. Pochází z Blízkého východu, kde se nejedno ráno začíná pánví plnou rajčat, cibule, papriky a koření. Do této směsi se na závěr vyklepnou vejce a nechají se jen lehce zatáhnout. Jí se s chlebem, někdy s hummusem nebo jogurtem, často přímo z pánve. Ať už se připravuje k snídani, obědu nebo večeři, shakshuka je jídlo jednoduché, ale výrazné, plné chutí a vůní, které vás přenesou do úzkých uliček starého Tel Avivu, marockých tržnic nebo tuniských kuchyní.
Slovo „shakshuka“ pochází z arabštiny a znamená doslova „směs“. A přesně to vystihuje její chuť i vůni. Římský kmín jí dává orientální zemitý základ. Paprika přidá jemnou sladkost a barvu, černý pepř a chilli se postarají o špetku ohně, která nás zahřeje, ale neshoří nám přitom pusa. Koriandr a tymián přinášejí bylinkový tón. Skořice všechno krásně hřejivě propojí a společně s třtinovým cukrem výborně vyváží kyselost rajčat.
Výsledkem je jídlo, které se dá jíst k snídani, obědu i večeři. A klidně lžící rovnou z pánve, s čerstvým chlebem a dobrým apetitem.
Jak koření na shakshuku používat
Koření Shakshuka nejlépe vynikne v kombinaci s rajčaty, paprikou a vejci, ale nemusíte se držet jen tradiční receptury. Stačí pánev, pár běžných surovin a chuť na něco voňavého a sytého.
- Na klasickou shakshuku. Orestujte cibuli, česnek a papriku, přidejte rajčata a tuto směs. Nechte omáčku chvíli provařit, pak do ní vyklepněte vejce, přiklopte a vařte do ztuhnutí bílků. Podávejte s pita chlebem nebo bagetou.
- Do zeleninového ragú. Směs krásně dochutí lilky, cukety, rajčata nebo i zapečenou zeleninu. Funguje i se středozemními luštěninovými jídly.
- Na vejce jinak. Přidejte špetku směsi do míchaných vajec, omelety nebo frittaty. Z obyčejné snídaně bude malý kulinářský výlet.
- Jako základ omáčky. Rozmíchaná v rajčatech s olivovým olejem vytvoří aromatickou omáčku na grilovanou zeleninu, tofu nebo pečené brambory.
Tip na závěr
Zkuste do hotové shakshuky nastrouhat trochu sýra – ideálně slanou fetu nebo ovčí sýr. Chuť se krásně propojí se rajčaty a kořením. A pokud chcete shakshuku podávat jako hlavní chod, přidejte do základu navíc cizrnu, špenát nebo i kousek pečené cukety.
Dávkování koření na shakshuku
Narazili jste v receptu na koření na shakshuku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 5 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 10 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 14 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste koření na shakshuku měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím koření na shakshuku?
Nejenom koření na shakshuku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně koření na shakshuku.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě